Vit chokladglass

Jag jobbar fortfarande på mitt inlägg om mitt ettårsjubileum på bloggen. Jag tänkte sätta ihop den hastigt på grund av min nuvarande vansinniga arbetsbelastning, men ändrade mig. Det finns såooo mycket jag har lärt mig det här året att jag inte vill kortsluta det här fina jubileet och sedan ångra mig. Så i stället ska jag försöka komma ikapp med några blogginlägg som ligger i kulisserna medan jag jobbar på det.

Nyligen öppnade jag David Lebovitz’s Perfect Scoop och vände till sidan 33. Precis som David är jag ett fan av vit choklad. Som han säger kommer vissa purister att hävda att det inte är riktig choklad. Jag upprepar Davids tankar: ”Även om det kan vara tekniskt sett sant, vem bryr sig?”. Väl sagt David 🙂

Jag hade ingen fin vit choklad att använda till det här receptet, bara vita chokladrutor. De fungerade utmärkt och om du gillar vit choklad kommer du att gilla den här glassen! Boken föreslår att man toppar den här med sura körsbär i sirap (på sidan 185 i hans bok ) eller att man kombinerar den med chokladkaka. Jag säger att den är fantastisk alldeles ensam!

Det fullständiga receptet finns i slutet 🙂

Jag tror att jag har nämnt tidigare att jag har lärt mig att samla alla mina ingredienser i förväg. Sparar tid när man gör receptet och man slipper också besvikelsen när man upptäcker att man trodde att man hade något till hands när det i själva verket var slut :-p Som ni kan se ligger mina äggulor i en plastsandwichpåse. Det effektivaste sättet att ta ut dessa äggulor ur den påsen är att klippa av ett nedre hörn och pressa ut dem.

Börja med att lägga all hackad vit choklad i en skål och placera en maskinsil över toppen. Ställ det åt sidan.

Mixa socker, salt och mjölk tillsammans och värm i en kastrull.

När du har vispat äggulorna i en separat skål, tempererar du äggen genom att tillsätta en mycket långsam droppe av den varma blandningen i äggulorna under konstant vispning. Du kan öka droppet när du har tillsatt ungefär 1/4-1/3 av den varma mjölkblandningen. Lägg tillbaka den varma äggblandningen i kastrullen.

När du kokat blandningen och förtjockat den till en vaniljeblandning, silar du den över den vita chokladen. Jag var tvungen att röra om ganska länge för att få all vit choklad att slutligen smälta.

Nästan rör du ner grädden.

Sedan sätts skålen i ett isbad och rör om tills den har svalnat.

När vaniljsåsen har svalnat helt i kylskåpet ska du kärna den i din glassmaskin. Lägg sedan i en behållare och frys in den helt och hållet. Sedan får du ÄTA den 🙂

Vit chokladglass

Vit chokladglass

Fans av vit choklad kommer att älska den här krämiga vita chokladglassen.

5 av 15 röster

VIKTIGT – Det finns ofta ofta vanliga frågor i blogginlägget som du kan ha nytta av. Det är bara att scrolla tillbaka uppåt för att läsa dem!

Print It Save ItSaved!

Kurs:

Cuisine: Amerikansk

Portioner: 8

25 minuter

Kalorier: 475

Författare: Författare: Går du på en av de här? Amanda Formaro

Ingredienser

• ▢ 8 oz vit choklad finhackad
• ▢ 1 kopp helmjölk
• ▢ 2/3 kopp socker
• ▢ nypa salt
• ▢ 5 stora äggulor
• ▢ 2 koppar tjock grädde

Instruktioner

• Placera chokladbitarna i en stor skål och och sätt en sil över.
• Värm mjölk, socker och salt i en medelstor kastrull. I en separat medelstor skål vispar du ihop äggulorna. Häll långsamt den varma mjölken i äggulorna under konstant vispning och skrapa sedan tillbaka de uppvärmda äggulorna i kastrullen.
• Rör om blandningen konstant på medelvärme med en värmetålig spatel, skrapa botten under omrörning, tills blandningen tjocknar och täcker spateln. Häll vaniljsåsen genom silen över den vita chokladen. Rör om tills den vita chokladen är helt smält och blandningen är slät, rör sedan i grädden. Rör om tills det är kallt över ett isbad.
• Kyl blandningen ordentligt i kylskåpet, frys den sedan i din glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar.

Näringslära

Servering: Kalorier:: 1 halv kopp | Kalorier: 475cal | Kolhydrater: 36g | Protein: 5g | Fett: 34g | Mättat fett: 20g | Kolesterol: 205mg | Natrium: 66mg | Kalium: 177mg | Socker: 35g | Vitamin A: 1085IU | Vitamin C: 0.5mg | Kalcium: 143mg | Järn: 0.4mg

Har du provat detta recept? Följ på Pinterest @AmandaFormaro eller tagga #AmandasCookin!

NY! Se till att prenumerera på mitt nyhetsbrev, Foodie in the Craftroom, för att få uppdateringar och tips från både Amanda’s Cookin’ och Crafts by Amanda! Besök https://amandascookin.com/p/subscribe-to-newsletter.html