Vegansk Tamale Pie med Masa Harina

vegansk Tamale Pie

Jag hade en vän i New Mexico som alltid tillbringade julhelgen med att göra hemmagjorda Tamales.

Och de var verkligen goda! Jag ÄLSKAR hemgjorda tamales!

Men att göra dem? Lita på mig, från vad jag minns när jag tittade på mina vänner är det mycket jobb!

Turligtvis finns det ett sätt att få samma tamale-smak utan allt krångel.

Det kallas Cazuela de Tamal, eller på vardagsspråk norr om gränsen …

Vegan Tamale Pie with Masa

Ett mjukt pajskal av majs tillverkat av Masa Harina, fylld med grönsaker, bönor, sötpotatis och RoTel-tomater, toppad med en hemlagad enchiladasås.

Och smaken? Muy Bueno!

Du kommer att behöva några extra ingredienser för det här receptet.

masa

Masa Harina är ett speciellt mjöl gjort av torkade majskärnor. Det är traditionellt sett detta som tortillas och tamales görs av.

Fältmajs (eller majs) torkas och behandlas sedan i en lösning av kalk och vatten. Detta gör att skalen lossnar från kärnorna och gör majsen mjukare. Dessutom reagerar kalken med majsen så att näringsämnet niacin blir tillgängligt i vår matsmältningskanal.

Den blötlagda majsen tvättas sedan och den blöta majsen mals till en deg, kallad masa. Det är denna färska masa som när den torkas och pulveriseras blir masa harina.

Förväxla inte detta med majsmjöl eller majsmjöl. Helt olika. Du måste använda Masa Harina för att få den autentiska tamale-smaken. Du bör kunna hitta det i den latinamerikanska delen av din livsmedelsbutik.

Se att det står GLUTENFRI? Ja, det gillar jag eftersom jag börjar en 30-dagars diet utan gluten för att se om det hjälper mot min huvudvärk som jag har haft.

Du behöver också det här receptet för den hemgjorda enchiladasåsen och Tofu-surgrädden.

Surgrädden är naturligtvis helt valfri men ger precis den där extra kryddan till alla sydvästliga rätter.

Oavsett om du är vegan eller inte kommer det här receptet garanterat att behaga dig. Och tack vare masan är det helt 100 % glutenfritt. Så som de säger i Mexiko

Quisiera los tamales, por favor!

5 av 3 röster

vegansk tamalepaj

Vegansk tamalepaj med Masa Harina
Tillagningstid

.

1 timme

Gryddningstid
40 min

Total tid
1 timme 40 min

Smaken av hemlagade tamales utan allt arbete! Ett läckert pajskal av masa som fylls med en smaskig kombination av bönor, sötpotatis och RoTel-tomater. Allt överdraget i en kryddig Enchilada-sås. Muy Bueno!
Kurs:Vegansk tamalepaj
Cuisine:Mexikansk
Portioner: Brand New Vegan

Ingredienser
  • 1cupMasa Harina majsmjöl
  • 1TbsBakpulver
  • 1/4tspSalt
  • 1cupLow Sodium Vegetable Broth
  • 1Red Onion(diced)
  • 1Green Bell Pepper(diced)
  • 1Red Bell Pepper(diced)
  • 2Sweet Potatoes(cooked, tärningar)
  • 1burkPintobönor(15oz)
  • 1burkSvarta bönor(15oz)
  • 1burkRoTel-tomater(10oz)
  • 1batchEnchiladasås(se recept)
  • Oil free corn tortilla chips for garish
Instruktioner
  1. Förvärm ugnen till 350 grader.
  2. Skala, hacka och koka sötpotatisen tills den är klar (20 min eller så)
  3. Förbered masan
  4. Viskar mjöl, salt, och bakpulver tillsammans
  5. Häll i vegetabilisk buljong och rör om tills det bildas en deg
  6. Bred ut i botten av en 9×13 form
  7. Bakas i 20 min. och ta ut ur ugnen
  8. Såpa lök och paprika tills de är mjuka
  9. Tappa av och skölj bönorna och tillsätt dem till löken
  10. Tappa av tomaterna och tillsätt dem till löken.

  11. Slutligen rör ner sötpotatisen.

  12. Rör om tills det är genomvarmt och skeda i masa pajskal
  13. Toppa med enchiladasås och grädda i 15 minuter.20 min eller tills det bubblar
Receptanteckningar

Enchiladasås Receptlänk

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.