Enklare sötpotatisgryta

Inget Thanksgiving-bord är komplett utan en (vegansk) sötpotatisgryta! Den här veganska varianten av den klassiska rätten avslutas med en enkel havrekross och fluffiga marshmallows. Det är en total publikfriare!

Jag vet inte hur det är med er men jag är SÅ redo för Thanksgiving. När jag var liten brukade min mamma laga pasta till mig (ingen överraskning lol) på Thanksgiving eftersom det i princip var allt jag åt.

Nuförtiden älskar jag allt. Kalkonen, fyllningen, såsen, potatismoset, min grönkåls-äppelsallad och naturligtvis den här veganska sötpotatisgrytan.

Ni vet alla att min kärlek till sötpotatis är stark, och det här receptet har varit en av mina favoriter i flera år.

Det börjar med en bas av fluffig vispad sötpotatis som är perfekt sötad och avslutas med en havrekross som liknar mina äppelpajstänger och naturligtvis marshmallows.

Hur man gör det här receptet

Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.

Skrubba sötpotatisen och klappa den torr. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i cirka en timme eller tills de lätt går igenom med en gaffel.

Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna tills de är lätta att hantera. Innan vi går vidare, JA det tar längre tid att rosta sötpotatisen istället för att ångkoka, men det smakar också SÅ MYCKET BÄTTRE! Sötpotatisen är sötare så vi behöver inte använda lika mycket socker, och den blir mycket krämigare när du slår ihop allting. Det är värt väntan, jag lovar.

Kombinera havregryn, kokossocker, mjöl, pekannötter och olja i en skål och blanda ihop. Ställ åt sidan.

När potatisen är klar skalar du av skalet och överför det till en stor skål och mosar grovt med en potatismosare.

Sänk ugnstemperaturen till 350.

Häll i alla resterande ingredienser och vispa med en elmixer tills det är slätt, ELLER lägg i en matberedare och bearbeta tills det är slätt.

Överför till en 9×9 bakform och fördela jämnt.

Sprid på toppen havrekrosset. Grädda i 10 minuter, ta sedan ut ur ugnen och lägg marshmallows ovanpå.

Gör ytterligare 20-25 minuter eller tills toppen på marshmallowsen är gyllenbruna. Servera varmt och njut!

Kan man frysa in den?

Ja! Tyvärr inte alltihop och inte när den är tillagad. Om du vill frysa in det här receptet för att göra dina Thanksgiving-förberedelser lite enklare följer du anvisningarna fram till steg 8, där du lägger sötpotatisblandningen i ugnsformen.

Vira in skålen i folie eller plastfolie och frys in. När du är redo att äta låter du den tina i kylskåpet över natten och toppar sedan med smulor och marshmallows och gräddar som vanligt.

Dessert eller tillbehör?

Sötpotatisgryta verkar vara en dessert med tanke på sockret och marshmallows, men det är Thanksgiving och allt är tillåtet! Jag serverar den alltid som ett tillbehör tillsammans med alla andra goda saker som potatismos och fyllning och sparar pumpapajen och äppelpajen till efterrätten!

Jams vs. sötpotatis

Jams och sötpotatis är tekniskt sett två olika livsmedel. Deras namn används dock ofta synonymt nuförtiden, särskilt i livsmedelsbutiker.

Sanningen av sötpotatis har lite mer stärkelserikt än sött kött, men om du ser något som ser ut som en sötpotatis men som är märkt som en sötpotatis i mataffären är det förmodligen en sötpotatis. I det här receptet vill du ha sorten med orange skal och orange fruktkött.

Tips & tricks

• När det här receptet är tillagat kan det förvaras i kylskåpet i cirka 5 dagar. Jag gillar att behålla den direkt i originalbakformen och stoppa in den i ugnen runt 200 grader för att värma upp den så att marshmallowsen förblir krispiga på toppen. Om du behåller den i bakformen, se bara till att den är helt täckt med folie eller plastfolie för att förhindra att den torkar ut.

• Sockret kan bytas ut mot i stort sett vilket socker som helst. Ljusbrunt, kokos, mörkbrunt, rörsocker eller till och med lönnsirap. Olika sockerarter kommer att ändra färgen på grytan, så tänk på det. Som referens använde jag ljusbrunt socker och det höll färgen ganska fin och orange. Mörkbrunt eller kokos kommer att göra grytan lite mer brun än orange.

• Pekannötterna kan bytas ut mot valnötter eller utelämnas helt och hållet om du är allergisk eller bara inte gillar dem!

• Jag rekommenderar starkt att du använder mini marshmallows till detta recept. Stora mjukar inte upp ordentligt och har en tendens att brännas på toppen, så mini är bäst. Du kan bryta sönder de stora om du inte hittar några mini.

• Sötpotatis-smoothie
• Pumpkinbröd
• Sötpotatispannkakor

Följ med på på instagram och prenumerera på min e-postlista för fler recept och uppdateringar. Lämna en kommentar och betyg nedan om du provar det här receptet och låt oss veta hur det blir!

Den bästa sötpotatisgrytan

Inget Thanksgiving-bord är komplett utan en vegansk sötpotatisgryta! Den här varianten av den klassiska rätten är mjölk- och glutenfri och avslutas med en enkel havrekross och fluffiga mini marshmallows. Det är en total publikfavorit!

5 från 1 röst

Skriv ut Pin

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Total tid: 1 timme 50 minuter

Portioner: Fördel: 10 portioner

Författare: För att du ska få en god portion av en god portion, måste du ha en god portion av en god portion: Claire Cary

Ingredienser 1x2x3x

Gryta:

• ▢ 3 pund sötpotatis (ca 4 stora)
• ▢ 1/2 kopp mjölk (jag använde mandel)
• ▢ 1/2 kopp packat ljusbrunt socker (kan byta ut mot kokosnötssocker)
• ▢ 2 msk malda linfrön
• ▢ 2 msk smält kokosolja eller smör
• ▢ 1 tsk vaniljextrakt
• ▢ 1 tsk kanel
• ▢ 1/2 tsk muskot
• ▢ 1/2 tsk salt

Toppning:

• ▢ 1/2 kopp snabbhavre
• ▢ 1/3 kopp brunt socker (kan ersätta kokos eller sockerrör)
• ▢ ½ kopp krossade pekannötter (kan ersätta valnötter)
• ▢ 3 msk mjöl för alla ändamål (jag använde glutenfritt mjöl). free)
• ▢ 4 msk smält kokosolja eller smör
• ▢ 2 koppar marshmallows

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.

• Skrubba sötpotatisen och klappa den torr. Lägg dem på en bakplåtspapper klädd med folie och grädda i cirka en timme eller tills de lätt går igenom med en gaffel.

• Från ugnen och låt den svalna tills den är lätt att hantera.

• Kombinera havregryn, kokossocker, mjöl, pekannötter och olja i en skål och blanda ihop. Ställ åt sidan.
• När potatisen är klar skalar du av skalet och överför den till en stor skål och mosar grovt med en potatismosare.

• Sänk ugnstemperaturen till 350.
• Häll i alla resterande ingredienser och vispa med en elektrisk mixer tills det är slätt, ELLER lägg i en matberedare och bearbeta tills det är slätt.

• Överför till en 9×9 bakform och fördela jämnt.

• Sprid ut havrekross ovanpå. Grädda i 10 minuter, ta sedan ut ur ugnen och toppa med marshmallows.

• Bak ytterligare 20-25 minuter eller tills toppen på marshmallowsen är gyllenbruna. Servera varmt och njut!

Anmärkningar

Använd raffinerad kokosolja för att undvika kokosnötssmak i grytan, eller smör för en rikare smak. Om du vill frysa det här receptet följer du anvisningarna fram till steg 8. När grytan är I ugnsformen (utan pålägg) täck med folie eller plastfolie och frys in. Låt tina över natten när du är redo att baka den, och toppa sedan med smulor och marshmallows och grädda som vanligt. När det här receptet är förberett går det att förvara i kylskåpet i cirka 5 dagar. Jag gillar att behålla den direkt i originalbakformen och sätta in den i ugnen vid 200 grader för att värma upp den så att marshmallowsen förblir krispiga på toppen. Du kan ånga potatisen om du föredrar det, men de blir inte lika söta på det sättet och du behöver förmodligen använda närmare 3/4 kopp socker. Skala och hacka potatisen i tärningar och ånga den tills den är gaffelmogen. Fortsätt med resten av receptet som vanligt.

Näringsvärde

Portion: Servering: 1 portion | Kalori: 369kcal | Kolhydrater: 1: 52g | Protein: 4.1g | Fett: 13.9g | Fiber: 5.8g | Socker: 26g

Har du provat det här receptet?Nämn @eatwithclarity eller tagga #eatwithclarity!

Nyckelord: hälsosam sötpotatisgryta, sötpotatisgryta, vegansk sötpotatisgryta