Vegan Croque Monsieur

Cine este Monsieur Croque și de ce a servit acest sandwich gustos? La aceste întrebări și la multe altele găsim răspuns în episodul de astăzi al emisiunii Sandwich Sunday!

Salutați: Croque Monsieur

Despre cum și de ce: Francezul „croquer” înseamnă a mușca din ceva, dar de unde vine monsieur? Prima mențiune culturală a sandvișului a fost în 1918, când Antonio comandă un Croque Monsieur în romanul nesfârșit al lui Marcel Proust „În căutarea timpului pierdut”. Așadar, Proust a inventat de fapt sandvișul? Nu, este menționat deja în meniul unei cafenele pariziene în 1910, dar numai Albertino știe cine l-a pus pe bani și nu vrea să ne împărtășească secretul.

Ce se află de obicei pe el: Nu este o surpriză faptul că acest sandviș sună mult mai elegant atunci când se folosește numele său francez „Croque Monsieur”. Ai putea, de asemenea, să-l numești după adevărul său rustic, adică un sandviș cu șuncă și brânză la grătar, dar cine vrea să distrugă grațiosul castel de cărți, nu-i așa?! Așadar, am identificat deja șunca și brânza pe el (care este de obicei brânză elvețiană). Există, de asemenea, pâine albă feliată (gurmanzii francezi ar folosi o pâine mai dulce, mai asemănătoare cu Brioche) și, de multe ori, niște sos bechamel (pentru că, ei bine, încă ne plimbăm prin bucătăria franceză). Dacă găsiți un „Croque Madame” într-un meniu, veți primi același sandwich cu un ou prăjit în plus deasupra. Din păcate, nu atât de multe cafenele oferă un „Croque Mademoiselle”, care este opțiunea vegetariană.

Cum o facem noi: Ca întotdeauna, haideți să desfacem sandvișul și să abordăm fiecare ingredient unul câte unul. Nu este nevoie să coaceți sau să căutați brioche vegană; puteți folosi pur și simplu o pâine albă obișnuită (apropo, pâinea albă nu este întotdeauna vegană, așa că întrebați la brutărie dacă nu sunteți sigur de ea). Desigur, având o diplomă în lasagna vegană, am făcut deja bechamel vegană de sute de ori, așa că nu este nicio problemă. Ceea ce este o problemă, este șunca și brânza. Am decis să folosim brânză vegană de la magazin, dar pentru că nu se topește așa cum ar face-o brânza de vaci, vom adăuga deja niște brânză vegană rasă în bechamel pentru a obține o textură cremoasă și brânzoasă frumoasă. Simțiți-vă liberi să mergeți cu orice fel de înlocuitor de șuncă vă place cel mai mult. Puteți folosi, de asemenea, tofu afumat tăiat în felii subțiri sau chiar șuncă de vinete pentru acest sandviș.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.