Înghețată de ciocolată albă

Încă lucrez la postarea mea de un an de blogaversary. Aveam de gând să-l alcătuiesc în grabă din cauza volumului meu actual de muncă nebunesc, dar m-am răzgândit. Sunt atâtea și atâtea lucruri pe care le-am învățat anul acesta încât nu vreau să scurtez această minunată aniversare și apoi să regret. Așa că, în schimb, voi încerca să recuperez niște postări de pe blog care stau în culise în timp ce lucrez la ea.

Recent, am deschis cartea Perfect Scoop a lui David Lebovitz și am ajuns la pagina 33. Eu, ca și David, sunt un fan al ciocolatei albe. După cum spune el, unii puriști vor susține că nu este ciocolată adevărată. Mă fac ecoul gândurilor lui David: „Deși ar putea fi adevărat din punct de vedere tehnic, cui îi pasă?”. Bine spus David. 🙂

Nu am avut ciocolată albă de lux pe care să o folosesc pentru această rețetă, ci doar pătrățele de ciocolată albă de brutărie. Au ieșit de minune și dacă vă place ciocolata albă o să vă placă această înghețată! Cartea sugerează să o acoperiți cu vișine acrișoare în sirop (la pagina 185 din cartea sa ) sau să o asortați cu tort de ciocolată. Eu zic că este fabuloasă de una singură!

Rețeta completă este la sfârșit 🙂

Cred că am mai spus că am învățat să îmi adun toate ingredientele din timp. Economisește timp în timpul preparării rețetei și te scutește, de asemenea, de dezamăgirea de a descoperi că ai crezut că ai ceva la îndemână când, de fapt, nu mai aveai. :-p După cum puteți vedea, gălbenușurile mele de ou sunt într-o pungă de plastic pentru sandvișuri. Cel mai eficient mod de a extrage acele gălbenușuri din acea pungă este să tăiați un colț de jos și să le stoarceți.

Începeți prin a pune toată ciocolata albă tocată într-un castron și puneți o strecurătoare cu plasă deasupra. Puneți-o deoparte.

Mixați zahărul, sarea și laptele împreună și încălziți-le într-o cratiță.

După ce ați bătut gălbenușurile de ou într-un castron separat, temperați ouăle adăugând un strop foarte lent din amestecul cald în gălbenușuri, bătând constant. Puteți mări picătura după ce ați adăugat aproximativ 1/4-1/3 din amestecul cald de lapte. Puneți amestecul cald de ouă înapoi în cratiță.

După ce ați gătit amestecul și l-ați îngroșat până la o cremă, strecurați-l peste ciocolata albă. A trebuit să amestec destul de mult timp pentru ca toată ciocolata albă să se topească în cele din urmă.

În continuare, amestecați smântâna.

Apoi se pune castronul într-o baie de gheață și se amestecă până se răcește.

După ce crema s-a răcit complet în frigider, bateți-o în mașina de înghețată. Apoi puneți-o într-un recipient și congelați-o complet. Apoi ajungeți să o MÂNCAȚI 🙂

Înghețată de ciocolată albă

Înghețată de ciocolată albă

Fanii ciocolatei albe vor adora această înghețată cremoasă de ciocolată albă.

5 din 15 voturi

IMPORTANT – În cadrul postării de pe blog există adesea întrebări frecvente care vă pot fi utile. Pur și simplu derulați înapoi în sus pentru a le citi!

Print It Save ItSaved!

Curs: Deserturi

Bucătărie: Americană

Porții: 8

25 mins

Calorii: 475

Autor: Al: Amanda Formaro

Ingrediente

• ▢ 8 oz de ciocolată albă mărunțită fin
• ▢ 1 cană de lapte integral
• ▢ 2/3 cană de zahăr
• ▢ un vârf de cuțit de sare

.

• ▢ 5 gălbenușuri mari
• ▢ 2 căni de smântână

Instrucțiuni

• Puneți bucățile de ciocolată într-un castron mare și și așezați o strecurătoare cu ochiuri deasupra.
• Încălziți laptele, zahărul și sarea într-o cratiță medie. Într-un castron mediu separat, bateți împreună gălbenușurile de ou. Turnați încet laptele cald în gălbenușurile de ou, bătând constant, apoi răzuiți gălbenușurile de ou încălzite înapoi în cratiță.
• Mestecați constant amestecul la foc mediu cu o spatulă termorezistentă, răzuind fundul pe măsură ce amestecați, până când amestecul se îngroașă și acoperă spatula. Turnați crema prin strecurătoare peste ciocolata albă. Se amestecă până când ciocolata albă se topește complet și amestecul este omogen, apoi se adaugă crema. Amestecați până se răcește pe o baie de gheață.
• Răciți bine amestecul în frigider, apoi congelați-l în mașina de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.

Nutriție

NOI! Nu uitați să vă abonați la newsletter-ul meu, Foodie in the Craftroom, pentru a primi actualizări și sfaturi atât de la Amanda’s Cookin’, cât și de la Crafts by Amanda! Vizitați https://amandascookin.com/p/subscribe-to-newsletter.html