Înghețată de ciocolată albă

185shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • Yummly
  • Email
Un prim-plan a două cupe de înghețată de ciocolată albă într-un bol alb.

Încă lucrez la postarea mea de un an de blogaversary. Aveam de gând să-l alcătuiesc în grabă din cauza volumului meu actual de muncă nebunesc, dar m-am răzgândit. Sunt atâtea și atâtea lucruri pe care le-am învățat anul acesta încât nu vreau să scurtez această minunată aniversare și apoi să regret. Așa că, în schimb, voi încerca să recuperez niște postări de pe blog care stau în culise în timp ce lucrez la ea.

Recent, am deschis cartea Perfect Scoop a lui David Lebovitz și am ajuns la pagina 33. Eu, ca și David, sunt un fan al ciocolatei albe. După cum spune el, unii puriști vor susține că nu este ciocolată adevărată. Mă fac ecoul gândurilor lui David: „Deși ar putea fi adevărat din punct de vedere tehnic, cui îi pasă?”. Bine spus David. 🙂

Nu am avut ciocolată albă de lux pe care să o folosesc pentru această rețetă, ci doar pătrățele de ciocolată albă de brutărie. Au ieșit de minune și dacă vă place ciocolata albă o să vă placă această înghețată! Cartea sugerează să o acoperiți cu vișine acrișoare în sirop (la pagina 185 din cartea sa ) sau să o asortați cu tort de ciocolată. Eu zic că este fabuloasă de una singură!

Rețeta completă este la sfârșit 🙂

O fotografie a ingredientelor pentru a face înghețată de ciocolată albă.

Cred că am mai spus că am învățat să îmi adun toate ingredientele din timp. Economisește timp în timpul preparării rețetei și te scutește, de asemenea, de dezamăgirea de a descoperi că ai crezut că ai ceva la îndemână când, de fapt, nu mai aveai. :-p După cum puteți vedea, gălbenușurile mele de ou sunt într-o pungă de plastic pentru sandvișuri. Cel mai eficient mod de a extrage acele gălbenușuri din acea pungă este să tăiați un colț de jos și să le stoarceți.

O fotografie a ciocolatei albe tocate într-un castron și o strecurătoare cu plasă deasupra.

Începeți prin a pune toată ciocolata albă tocată într-un castron și puneți o strecurătoare cu plasă deasupra. Puneți-o deoparte.

O fotografie cu zahărul și sarea care se toarnă într-o cratiță cu lapte.

Mixați zahărul, sarea și laptele împreună și încălziți-le într-o cratiță.

O fotografie cu zahărul, sarea, laptele și ouăle într-o cratiță

După ce ați bătut gălbenușurile de ou într-un castron separat, temperați ouăle adăugând un strop foarte lent din amestecul cald în gălbenușuri, bătând constant. Puteți mări picătura după ce ați adăugat aproximativ 1/4-1/3 din amestecul cald de lapte. Puneți amestecul cald de ouă înapoi în cratiță.

O fotografie a amestecului de cremă turnat într-o strecurătoare peste ciocolata albă într-un castron.

După ce ați gătit amestecul și l-ați îngroșat până la o cremă, strecurați-l peste ciocolata albă. A trebuit să amestec destul de mult timp pentru ca toată ciocolata albă să se topească în cele din urmă.

O fotografie de deasupra capului a smântânii care este amestecată în amestecul de cremă și ciocolată.

În continuare, amestecați smântâna.

O fotografie a castronului cu înghețată caldă într-o baie de gheață.

Apoi se pune castronul într-o baie de gheață și se amestecă până se răcește.

O fotografie a cremei în mașina de înghețată.

După ce crema s-a răcit complet în frigider, bateți-o în mașina de înghețată. Apoi puneți-o într-un recipient și congelați-o complet. Apoi ajungeți să o MÂNCAȚI 🙂

Un prim-plan a două cupe de înghețată de ciocolată albă într-un bol alb.

Înghețată de ciocolată albă

Un prim-plan a două cupe de înghețată de ciocolată albă într-un bol alb.

Înghețată de ciocolată albă

Fanii ciocolatei albe vor adora această înghețată cremoasă de ciocolată albă.
5 din 15 voturi

IMPORTANT – În cadrul postării de pe blog există adesea întrebări frecvente care vă pot fi utile. Pur și simplu derulați înapoi în sus pentru a le citi!

Print It Save ItSaved!

Curs: Deserturi
Bucătărie: Americană

Porții: 8
25 mins
Calorii: 475
Autor: Al: Amanda Formaro

Ingrediente

  • ▢ 8 oz de ciocolată albă mărunțită fin
  • ▢ 1 cană de lapte integral
  • ▢ 2/3 cană de zahăr
  • ▢ un vârf de cuțit de sare
  • .

  • ▢ 5 gălbenușuri mari
  • ▢ 2 căni de smântână

Instrucțiuni

  • Puneți bucățile de ciocolată într-un castron mare și și așezați o strecurătoare cu ochiuri deasupra.
  • Încălziți laptele, zahărul și sarea într-o cratiță medie. Într-un castron mediu separat, bateți împreună gălbenușurile de ou. Turnați încet laptele cald în gălbenușurile de ou, bătând constant, apoi răzuiți gălbenușurile de ou încălzite înapoi în cratiță.
  • Mestecați constant amestecul la foc mediu cu o spatulă termorezistentă, răzuind fundul pe măsură ce amestecați, până când amestecul se îngroașă și acoperă spatula. Turnați crema prin strecurătoare peste ciocolata albă. Se amestecă până când ciocolata albă se topește complet și amestecul este omogen, apoi se adaugă crema. Amestecați până se răcește pe o baie de gheață.
  • Răciți bine amestecul în frigider, apoi congelați-l în mașina de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.

Nutriție

Porție: 1 jumătate de cană | Calorii: 475cal | Carbohidrați: 36g | Proteine: 5g | Grăsimi: 34g | Grăsimi saturate: 20g | Colesterol: 205mg | Sodiu: 66mg | Potasiu: 177mg | Zahăr: 35g | Vitamina A: 1085IU | Vitamina C: 0.5mg | Calciu: 143mg | Fier: 0.4mg
Ați încercat această rețetă? Pin it for Later!Urmăriți-o pe Pinterest @AmandaFormaro sau etichetați-o cu #AmandasCookin!
————

NOI! Nu uitați să vă abonați la newsletter-ul meu, Foodie in the Craftroom, pentru a primi actualizări și sfaturi atât de la Amanda’s Cookin’, cât și de la Crafts by Amanda! Vizitați https://amandascookin.com/p/subscribe-to-newsletter.html

  • Despre
  • Cele mai recente postări
Follow along

Amanda Formaro

Președinte la Amanda’s Creative Studio, Inc.
Amanda Formaro este mama meșteșugită și întreprinzătoare a patru copii mari. Îi place să coacă, să gătească, să facă meșteșuguri pentru copii și să creeze obiecte decorative pentru casa ei. Este o expertă în meșteșuguri și un guru în bucătărie și a apărut online și în publicații tipărite de multe ori de-a lungul anilor. Este, de asemenea, autoare de cărți de artizanat de cinci ori și dezvoltatoare de produse, precum și proprietara FunFamilyCrafts.com. O puteți găsi pe rețelele de socializare folosind butoanele din stânga!

Follow along

Ultimele postări de Amanda Formaro (vezi toate)

  • Air Fryer Churros – 26 martie, 2021
  • Carrot Cake Sandwich Cookies – 25 martie, 2021
  • Air Fryer Pork Tenderloin – 24 martie, 2021
185shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • Yummly
  • Email

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.