Creme gelado de chocolate branco

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>Um fecho de duas colheres de gelado de chocolate branco numa tigela branca.

Ainda estou a trabalhar no meu post de um ano no blogaversary. Eu ia juntar apressadamente devido à minha atual carga de trabalho insana, mas mudei de idéia. Há demasiadas coisas que aprendi este ano que não quero mudar aquele adorável aniversário e depois arrepender-me. Então, ao invés disso, vou tentar colocar em dia alguns posts do blog sentado nas asas enquanto trabalho nele.

Recentemente abri o Perfect Scoop do David Lebovitz e virei para a página 33. Eu, como o David, sou um fã de chocolate branco. Como ele diz, alguns puristas vão argumentar que não é chocolate de verdade. Eu ecoo os pensamentos de David “Embora isso possa ser tecnicamente verdade, quem se importa?” Bem dito David. 🙂

Eu não tinha nenhum chocolate branco chique para usar nesta receita, apenas os quadrados de chocolate branco. Eles funcionaram lindamente e se você gosta de chocolate branco você vai gostar deste sorvete! O livro sugere que se coloque este gelado com cerejas ácidas em calda (na página 185 do seu livro ) ou que o emparelhe com bolo de chocolate. Digo que é fabuloso tudo pela sua solidão!

A receita completa está no final 🙂

Uma foto dos ingredientes para fazer gelado de chocolate branco.

Acho que já mencionei antes que aprendi a reunir todos os meus ingredientes antes do tempo. Poupa tempo ao fazer a receita e também te poupa o desapontamento de descobrir que pensavas que tinhas algo à mão quando de facto estavas fora. :-p Como podes ver, as minhas gemas de ovo estão num saco de plástico para sandes. A maneira mais eficiente de extrair essas gemas desse saco é cortar um canto inferior e espremê-las.

Uma foto de chocolate branco picado numa tigela e um coador de malha por cima.

Comece por colocar todo o chocolate branco picado numa tigela e coloque um coador de malha por cima. Ponha isso de lado.

 Uma foto de açúcar e sal a ser deitado numa caçarola de leite.

Misturar o açúcar, o sal e o leite e aquecer numa caçarola.

Uma foto de açúcar, sal, leite e ovos em uma panela

Depois de bater as gemas em uma tigela separada, tempere os ovos adicionando um chuvisco muito lento da mistura quente nas gemas, batendo constantemente. Você pode aumentar o chuvisco depois de adicionar cerca de 1/4-1/3 da mistura de leite morno. Coloque a mistura de ovos quentes de volta na panela.

 Uma foto da mistura de creme de leite derramada em um coador sobre o chocolate branco em uma tigela.

Depois de cozinhar a mistura e engrossá-la até obter um creme de leite, esticá-la sobre o chocolate branco. Tive de mexer durante algum tempo para que todo o chocolate branco finalmente derretesse.

Uma foto aérea do creme a ser mexido na mistura de creme e chocolate.

Próximo, mexa no creme.

Uma foto da tigela de gelado quente num banho de gelo.

Então coloque a tigela num banho de gelo e mexa até arrefecer.

Uma foto do creme de leite numa máquina de gelados.

Depois de o creme ter arrefecido completamente na geladeira, coloque-o na sua geladeira. Em seguida, coloque em um recipiente e congele-o completamente. Depois coma 🙂

> Uma cobertura de duas colheres de gelado de chocolate branco numa tigela branca.

Creme de Chocolate Branco

 Uma cobertura de duas colheres de gelado de chocolate branco numa tigela branca.

Creme gelado de chocolate branco

Fãs de chocolate branco irão adorar este gelado de chocolate branco cremoso.

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IMPORTANTE – Existem Perguntas Frequentes dentro do post do blog que você pode achar útil. Basta rolar para cima para lê-las!

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Curso: Sobremesas
Cozinha: Americano

Doses: 8
25 mins
Calorias: 475
Autor: Amanda Formaro

Ingredientes

  • ▢ 8 oz de chocolate branco finamente picado
  • ▢ 1 chávena de leite integral
  • ▢ 2/3 de chávena de açúcar
  • ▢ pitada de sal
  • ▢ 5 gemas grandes
  • ▢ 2 chávenas de creme de leite

Instruções

  • Põe os pedaços de chocolate numa tigela grande e coloca um coador de malha por cima.
  • Aqueça o leite, o açúcar e o sal numa caçarola média. Numa tigela média separada bata as gemas de ovo juntas. Deite lentamente o leite morno nas gemas, batendo constantemente, depois raspe as gemas aquecidas de volta na panela.
  • Mexa a mistura constantemente em fogo médio com uma espátula à prova de calor, raspando o fundo enquanto você mexe, até que a mistura engrosse e cubra a espátula. Verta o creme através do coador sobre o chocolate branco. Mexa até que o chocolate branco esteja completamente derretido e a mistura esteja lisa, depois mexa o creme. Mexa até arrefecer sobre um banho de gelo.
  • Refrie bem a mistura no frigorífico, depois congele-a na sua máquina de gelados de acordo com as instruções do fabricante.

Nutrição

Servir: 1 meia chávena |Calorias: 475cal | Carbohidratos: 36g | Proteína: 5g | Gordura: 34g | Gordura Saturada: 20g | Colesterol: 205mg | Sódio: 66mg | Potássio: 177mg | Açúcar: 35g | Vitamina A: 1085IU | Vitamina C: 0.5mg | Cálcio: 143mg | Ferro: 0.4mg
Experimentou esta receita? Experimente mais tarde! Siga o Pinterest @AmandaFormaro ou a tag #AmandasCookin!

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Amanda Formaro

Presidente do Amanda’s Creative Studio, Inc.
Amanda Formaro é a astuta e empreendedora mãe de quatro filhos adultos. Ela adora assar, cozinhar, fazer artesanato para crianças e criar itens decorativos para sua casa. Ela é especialista em artesanato e guru na cozinha e tem aparecido online e em publicações impressas muitas vezes ao longo dos anos. Ela também é autora de livros de artesanato cinco vezes e desenvolvedora de produtos, assim como proprietária do FunFamilyCrafts.com. Você pode encontrá-la nas mídias sociais usando os botões à esquerda!

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