Vegan Monkey Bread

Gooey, pull-apart, pyszny Vegan Monkey Bread jest prawdopodobnie najbardziej zabawnym deserem do zrobienia i zjedzenia! Idealny na świąteczne śniadanie lub deser — lub o każdej porze roku.

Kromka wegańskiego małpiego chleba rozsuwana

Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Zobacz naszą politykę ujawniania informacji, aby poznać szczegóły.

Hej Internet, jestem super napompowana, aby podzielić się dziś z Wami tym nowym świątecznym deserem: Vegan Monkey Bread! Zastanawiam się, ilu z was słyszało wcześniej o małpim chlebie?

Ja na pewno nie słyszałam, aż do kilku tygodni temu.

Może to dlatego, że nie dorastałam obchodząc święta w tradycyjnym sensie (jestem Żydówką), a może dlatego, że jak się okazuje, małpi chleb jest kryptonitem mojej mamy. Ona uwielbia wszystko z cynamonem – i z ciastem.

Więc jestem znana z zamiany czekolady na cynamon w deserach takich jak babka i rugelach w moim e-booku Plant-Based Jewish Recipes. Więc nie byłam pewna, czy polubię ten małpi chleb.

Jednakże badałam, co ludzie zazwyczaj jedzą na Boże Narodzenie, ponieważ prowadzę teraz bloga i chcę dostarczyć przepisy, które wszyscy polubicie–i natknęłam się na małpi chleb. Szczerze mówiąc wyglądał tak dobrze i postanowiłam go spróbować.

Powiedzmy tylko, że mój hubby i ja szybko zjedliśmy partię testową (hah), jest tak dobry. Właściwie nie było to wcale trudne, a on nawet zrobił to ze mną (co mówi wiele, ponieważ nie zajmuje się pieczeniem, tylko jedzeniem MOICH wypieków, lol).

To naprawdę bardzo zabawne i proste do zrobienia, nawet jeśli nie uważasz się za piekarza. To bardzo wybaczający przepis, jak również.

Monkey bread to zasadniczo małe kulki ciasta, zanurzone w tłustym płynie, takim jak mleko kokosowe z puszki lub roztopione masło wegańskie, obtoczone w cukrze cynamonowym i ułożone w górę w bundt pan. Następnie wsypuje się brązowy cukier zmieszany z odrobiną więcej płynu i piecze.

Wynikiem jest imponujący deser wyglądający jak ciasto, który może być podawany w plasterkach lub w stylu pull-apart, który jest bardziej zabawny. Każda kulka ciasta smakuje jak lepka bułka lub bułka cynamonowa.

Możesz zdecydować się na polanie go waniliowym lukrem, lub pozostawić go tak jak jest–w każdym razie jest dekadencki, pyszny i łatwy deser przebrany za fantazyjny.

Wskakujmy.

Składniki na małpi chleb w miseczkach

To, czego będziesz potrzebować

Ten deser składa się z ciasta chlebowego, a nie ciasta na ciasteczka, więc będziesz potrzebować podstaw ciasta: mąki, aktywnych suchych drożdży, cukru i soli. Zaufaj mi, warto.

Ciasto jest wzbogacone o jajka lniane (zmielone siemię lniane zmieszane z wodą i pozostawione na kilka minut do zżelowania), mleko kokosowe z puszki lub roztopione masło wegańskie oraz niesłodzone mleko nie-mleczne zamiast wody. Te rzeczy są ważne dla miękkiego, słodkiego, wilgotnego wegańskiego małpiego chleba.

Następnie porozmawiajmy o powłoce. Każda kulka ciasta musi być zanurzona albo w mleku kokosowym z puszki, albo w roztopionym wegańskim maśle. Wolę mleko kokosowe (produkt końcowy NIE smakuje jak kokos), ale każde wegańskie masło również zadziała.

Następnie, każdą kulkę należy obtoczyć w cukrze cynamonowym. Możesz obtoczyć je obficie lub lekko, w zależności od ciebie.

Możesz kupić wstępnie zmieszany cukier cynamonowy, ale ja wolę zrobić swój własny z miską organicznego cukru trzcinowego (organiczny pomaga zapewnić, że cukier jest wegański, ponieważ niektóre nieorganiczne cukry są filtrowane przez zwierzęcy węgiel kostny) i dużą szczyptą mielonego cynamonu.

Teraz, po tym jak bundt pan jest cały załadowany zanurzonymi i obtoczonymi kulkami ciasta, będziesz chciał dodać tę polewę z brązowego cukru.

Wylewa się go na wierzch (gotowy spód po odwróceniu go po upieczeniu), ale przesącza się w dół podczas procesu pieczenia, uszczelniając wszystkie kulki ciasta w jeden wielki „chleb”. To jest to, co sprawia, że trzyma się razem, ale nadal będziesz w stanie wyciągnąć każdy kawałek apart.

Pokrycie jest wykonane z organicznego cukru brązowego (jasny lub ciemny będzie zarówno pracy), trochę resztki mleka kokosowego w puszce i czystego ekstraktu waniliowego.

Wreszcie, i to jest opcjonalne, można zrobić prosty lukier waniliowy, aby wylać na gotowy produkt. Jest to zrobione z organicznego cukru pudru, odrobiny niesłodzonego mleka nie-mlecznego i trochę więcej czystego ekstraktu waniliowego.

Wegański Małpi Chleb na stojaku na ciasto

Często zadawane pytania (FAQ)

Nie mam bundt pan. What can I use?

Virtually any other pan will work, but all will affect the cook time (so it will be different than what I’ve listed). You could use 2 pie dishes, a couple of 9″ round cake pans, a 9×13 rectangular pan, or a couple of loaf tins.

Keep in mind that the taller your pan, the longer it takes to bake, which could make the top start to burn if it dryies out or hardens. Jeśli zaczniesz zauważać, że wysycha lub pali się, dodaj trochę folii do góry.

Płytkie patelnie, takie jak prostokątna patelnia 9×13, prawdopodobnie będą gotować szybciej.

W każdym razie, miej oko na swój małpi chleb, aby upewnić się, że gotuje się dokładnie (zwłaszcza w środku). Jest gotowy, gdy wierzch jest suchy (ale nie wysuszony) i jędrny.

Czego mogę użyć zamiast mleka kokosowego z puszki?

Roztopionego wegańskiego masła.

Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?

Tak, prawdopodobnie możesz użyć dobrej jakości mąki bezglutenowej. Używałam zarówno Bob’s Red Mill 1:1 Gluten-Free Flour jak i King Arthur Baking Company Measure for Measure Gluten-Free Flour z sukcesem.

Pamiętaj, że twoje ciasto może wymagać nieco więcej wilgoci, aby uzyskać miękkie i wilgotne ciasto, więc miej w pobliżu dodatkowe mleko bezmleczne!

Czy potrzebuję miksera?

Choć mikser z hakiem do wyrabiania ciasta z pewnością przyspieszy ten proces, możesz to zrobić ręcznie w dużej misce z mocną drewnianą łyżką. Będziesz również potrzebował trochę siły ramion i barków!

Jaki jest skrót do zrobienia małpiego chleba?

Możesz użyć herbatników w puszce – niektóre marki są „przypadkowo wegańskie” (co oznacza, że nie reklamują ich jako takie, ale nie zawierają żadnych produktów zwierzęcych). Zwijasz każdy herbatnik w kulki (lub kroisz go na kawałki, a następnie zwijasz te w kulki, aby uzyskać wystarczającą ilość kulek do całego przepisu). Miej na uwadze, że możesz potrzebować wielu puszek (lub przepołowić przepis).

Jednakże ten przepis jest zrobiony od podstaw i jest SOOOOO dobry i wart niewielkiej ilości dodatkowego wysiłku. Od podstaw piecze się najlepiej. Nie żebym była stronnicza, nie, to byłoby złe.

Dlaczego nazywa się go małpim chlebem?

Jest tradycyjnie jedzony w stylu „pull-apart”, skubany palcami jak małpa!

Jak prawidłowo odmierzyć mąkę

Chcemy mierzyć naszą mąkę według wagi, nie objętości. Kiedy nabierasz mąkę z torebki lub puszki za pomocą miarki, pakujesz ją tam i niekoniecznie dostajesz taką samą ilość za każdym razem.

Więcej, lepiej jest użyć wagi spożywczej z funkcją tarowania (pozwalającą na wyzerowanie wagi po umieszczeniu na niej miski, aby miska nie odgrywała czynnika w równaniu).

Pracując w gramach, umieść miskę na wadze i wyzeruj ją. Wsypuj mąkę do miski, aż osiągniesz pożądany pomiar.

Powstałe ciasto w misce

Tips for Making Vegan Monkey Bread

To dość łatwy deser, ale istnieje kilka różnych zestawów kroków, więc podzielę go na łatwe do odczytania sekcje dla jasności.

Wyrabianie ciasta

  • Po pierwsze, zajmijmy się garowaniem drożdży. Robimy ten krok, aby upewnić się, że drożdże działają, zanim ich użyjemy.
  • Ogrzej swoje niesłodzone mleko w mikrofalówce lub w małym rondelku na kuchence. Powinno być ciepłe, ale nie gorące. Przetestuj je na swoim nadgarstku, jeśli jest ciepłe, ale nie nieprzyjemne, jest idealne dla drożdży. Jeśli masz termometr, powinno być między 100 a 110 stopni Fahrenheita (lub między 38 a 43 stopni Celsjusza).
  • Wmieszaj drożdże, cukier i podgrzane mleko w misce do mieszania i pozostaw na 5 minut.
  • Podczas oczekiwania, zmieszaj zmielone siemię lniane i wodę w małej misce i pozwól im żelować przez kilka minut.
  • Po upływie 5 minut. Jeśli mieszanina jest spieniona, twoje drożdże są dobre. Jeśli nie, drożdże są prawdopodobnie martwe i będziesz potrzebował nowych drożdży. To o wiele lepsze niż robienie ciasta i dowiadywanie się później, że nie wyrasta!
  • Zacznij gotować w małym garnku z wodą. Używam tego w mojej metodzie rośnięcia, aby utrzymać ciasto wilgotne i miękkie, gdy rośnie.
  • Teraz dodaj jajka lniane, 6-7 łyżek mleka kokosowego z puszki lub roztopione masło wegańskie, sól i ⅓ mąki do miski do mieszania i mieszaj przez 2 minuty na niskich obrotach z przystawką łopatkową (lub mieszaj ręcznie przez kilka minut, aż dobrze się połączą).
  • Dodaj pozostałą mąkę i przełącz na hak do wyrabiania ciasta (lub mieszaj ręcznie silną łyżką, a następnie ręcznie, gdy jest to zbyt trudne do mieszania. Wyrabiaj rękami, jeśli nie masz miksera). Wyrabiaj przez 2-4 minuty, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski i utrzyma się na haku (lub będzie ładną, jednolitą kulą, jeśli nie używasz miksera). Ciasto powinno być miękkie i wilgotne, ale nie lepkie ani klejące. Po prostu wystarczająco twarde, aby trzymać się razem.
  • Posmaruj dużą miskę mlekiem kokosowym z puszki (stałe części są idealne do tej części), masłem wegańskim lub sprayem zapobiegającym przywieraniu) i przełóż ciasto do tej miski. Przewróć ciasto raz, aby obie strony były lekko posmarowane. Przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ja wkładam je do piekarnika z włączoną tylko lampką. Umieszczam przegotowaną wodę na półce tuż pod miską i zamykam drzwiczki. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Kula ciasta pokryta mieszanką cukru cynamonowego

Składanie Monkey Bread

  • Gdy minie godzina, wyjmij miskę i ponakłuwaj ciasto. Ustaw stację na swojej powierzchni roboczej z kulą ciasta, średnią miską mleka kokosowego z puszki lub roztopionego wegańskiego masła, średnią miską cukru cynamonowego i natłuszczoną bundt pan lub inną patelnią (patrz wyżej). Możesz również potrzebować dodatkowego talerza lub tacy, aby utrzymać przygotowane kulki ciasta (patrz poniżej).
  • Jeśli pracujesz z kimś (jest to świetny projekt dla dzieci, aby pomóc z!), nie będziesz potrzebował dodatkowego talerza, ale jeśli robisz to sam, polecam najpierw przygotować wszystkie kulki z ciasta i umieścić je na talerzu lub tacy, a następnie wykonać dipping.
  • Uszczypnij sporą porcję ciasta palcami i stwórz wata (pomocne mogą okazać się nożyce kuchenne do cięcia ciasta). Zwiń je w kulkę (nie musi być idealna, kulka i tak nie utrzyma swojego kształtu). Odłóż na bok (lub przekaż do zanurzenia).
  • Zanurz każdą kulkę najpierw w mleku kokosowym z puszki lub roztopionym maśle wegańskim, pozwól, aby nadmiar ściekł, a następnie obtocz ją w cukrze cynamonowym. Możesz je lekko lub obficie obtoczyć, według własnego uznania.
  • Umieść każdą kulkę na wyłożonej patelni. W standardowej bundt pan zmieszczą się około 2 rzędy dla każdej warstwy, wewnętrzny krąg i zewnętrzny krąg. Chcemy, aby kulki ciasta dotykały się. Jeśli będą się jakby muskać, nie szkodzi.
  • Ten przepis sprawdza się przy około 3 warstwach dla 10-10,5-calowej bundt blaszki.
Kulki ciasta w bundt blaszce do drugiego wyrastania

Wyrośnij ponownie, przykryj i upiecz

  • Włóż wypełnioną blachę z powrotem do piekarnika z włączonym światłem. Przykryj ściereczką i wyrastaj ponownie przez około 20 minut.
  • Zmieszaj razem brązowy cukier, 3 łyżki mleka kokosowego z puszki lub roztopione masło wegańskie i ekstrakt waniliowy. Użyj łyżki, aby dodać go równomiernie do górnej części patelni. Pomoże to stworzyć solidny spód, ale również będzie kapać i uszczelni kulki ciasta razem.
  • Piecz swój wegański małpi chleb w temperaturze 350 stopni Fahrenheita (lub 177 stopni Celsjusza) przez 40-45 minut na najniższej półce w piekarniku. Jeśli zauważysz, że staje się zbyt chrupiący lub brązowy na wierzchu, dodaj trochę folii, aby go ochronić, podczas gdy środek się gotuje.
  • Pozwól chlebowi ostygnąć w naczyniu przez 15 minut na stojaku do chłodzenia. Następnie odwróć go na talerz lub podstawkę do ciasta. Może być konieczne lekkie uderzenie w dno, a następnie odczekanie kilku minut, aby chleb „spadł” z patelni (mi zajęło to około 1 minuty). W razie potrzeby ugnieć nożem do masła.
  • Pozwól mu ostygnąć przez około 30-40 minut przed dodaniem lukru. Im cieplejsze jest ciasto w momencie dodawania lukru, tym bardziej lukier stanie się niewidoczny. Nadal będzie go czuć. Ale jeśli chcesz uzyskać jasny, biały lukier, zachęcam cię, abyś poczekał, aż małpi chleb będzie całkowicie chłodny.
  • Podawaj w plasterkach lub w stylu „pull apart”. Enjoy!
  • Store in an airtight container for up to 5 days, or freeze in a freezer safe container for up to 3 months.

More Vegan Baking Recipes

Byłam przerażona pieczeniem (zwłaszcza chleba) przez najdłuższy czas, ale teraz, gdy zaczęłam piec, absolutnie to kocham.

Here’s a few more awesome from-scratch baking recipes you can try.

  • Chocolate Vegan Babka (think twisty chocolaty bread)
  • Vegan Challah
  • Vegan Bagels
  • Matcha Pound Cake
  • Coconut Cake
  • Easy Pie Crust – Spróbuj z moim wegańskim ciastem dyniowym
  • Vegan Chocolate Chip Scones
  • Cranberry Chocolate Chip Jumbo Muffins

Cokolwiek innego?

Jak zawsze, mam nadzieję, że pokochacie ten przepis – wiem, że ja tak, i Pan Zardyplants też. Oboje zjedliśmy go trochę za szybko, ale głównie winię jego.

Ten wegański małpi chleb jest:

  • Miękki, ale przeżuty
  • Pełen cynamonowego smaku
  • Miękki
  • Piękny, gdy jest ciepły
  • Ciepły
  • Satysfakcjonujący
  • Podobny do małych cynamonowych kulek
  • I idealny na śniadanie lub deser, robiąc wrażenie na gościach lub rodzinie!

Dajcie mi znać w komentarzach poniżej, jeśli zrobicie ten przepis lub oznaczcie mnie @Zardyplants na Instagramie, żebym mogła zobaczyć Wasze piękne odtworzenia! Jeśli oznaczysz mnie na IG, podzielę się Twoim postem w moich historiach 🙂

Jeszcze jedna szybka prośba: jeśli podoba Ci się, jak ten przepis wygląda lub smakuje, proszę zostaw mi 5-gwiazdkową ocenę i miły komentarz-oceny pomagają większej liczbie osób znaleźć moje przepisy, co pomaga mi nadal je dostarczać! Dziękuję!

<3 Liz

Zapisz to na później na Pintereście!

Obraz na Pinterest dla wegańskiego małpiego chleba

Śledź mnie na Social Media!

Follow my blog with Bloglovin

Print

zegar zegar ikona sztućce sztućce ikonaflaga flaga ikonafolder folder ikonainstagram instagram ikonapinterest ikona pinterest ikonafacebook facebook ikonaprint ikona print ikona kwadraty kwadraty ikona serce serce ikona lita serce lita ikona

Opis

Gooey, ciągnący się, pyszny wegański chleb małpi to prawdopodobnie najfajniejszy deser do zrobienia i zjedzenia! Idealny na wakacyjne śniadanie lub deser.

Składniki

Skala1x2x3x

Ciasto:

  • 750g mąki (około 6 filiżanek, patrz uwaga 2)
  • 1 ½ filiżanki niesłodzonego mleka niemlecznego, podgrzanego
  • 2 ¼ łyżki aktywnych suchych drożdży
  • 3 łyżki organicznego cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 6-7 łyżek mleka kokosowego z puszki lub roztopionego masła wegańskiego
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego wymieszanego z 6 łyżkami wody

Opakowanie

  • ⅓ -. ½ szklanki mleka kokosowego z puszki lub roztopionego masła wegańskiego
  • 1 – 1 ¼ szklanki organicznego cukru trzcinowego
  • 2-3 łyżki mielonego cynamonu, do smaku

Topping

  • 3 łyżki mleka kokosowego w puszce lub roztopionego masła wegańskiego
  • ⅔ szklanki organicznego brązowego cukru
  • ¾ łyżki czystego ekstraktu waniliowego

Lukru, opcjonalnie

  • ¾ szklanki organicznego cukru pudru
  • 1-2 łyżki niesłodzonego mleka
  • ½ łyżeczki ekstraktu z czystej wanilii

Instrukcje

  1. Przygotuj drożdże: Podgrzej swoje niesłodzone mleko nie-mleczne w mikrofalówce lub w małym rondelku na kuchence. Powinno być ciepłe, ale nie gorące. Przetestuj je na swoim nadgarstku, jeśli jest ciepłe, ale nie nieprzyjemne, jest idealne dla drożdży. Jeśli masz termometr, powinna mieścić się w przedziale 100-110 stopni F (lub 38-43 stopni C). Ubij drożdże, cukier i podgrzane mleko w misce miksera i odstaw na 5 minut. Podczas gdy czekasz, wymieszaj mielone siemię lniane z wodą w małej misce i pozwól mu żelować przez kilka minut.
  2. Po upływie 5 minut. Jeśli mieszanina jest spieniona, twoje drożdże są dobre. Jeśli nie, drożdże są prawdopodobnie martwe i będziesz potrzebował nowych drożdży. Jest to o wiele lepsze niż robienie ciasta i dowiadywanie się później, że nie wyrasta! Zagotuj mały garnek z wodą. Używam tego w mojej metodzie wyrastania, aby utrzymać ciasto wilgotne i miękkie podczas wyrastania.
  3. Wymieszaj ciasto: Teraz dodaj jajka lniane, 6-7 łyżek mleka kokosowego z puszki lub roztopione masło wegańskie, sól i ⅓ mąki do miski miksera i miksuj przez 2 minuty na niskich obrotach z przystawką łopatkową (lub miksuj ręcznie przez kilka minut, aż do dobrego połączenia).
  4. Wyrabiaj ciasto: Dodaj pozostałą mąkę i przełącz na hak do wyrabiania ciasta (lub mieszaj ręcznie silną łyżką, a następnie ręcznie, gdy jest zbyt trudne do mieszania. Wyrabiaj rękami, jeśli nie masz miksera). Wyrabiaj przez 2-4 minuty, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski i utrzyma się na haku (lub będzie ładną, jednolitą kulą, jeśli nie używasz miksera). Ciasto powinno być miękkie i wilgotne, ale nie lepkie ani klejące. Po prostu wystarczająco twarde, aby trzymać się razem.
  5. 1. wyrastanie: Nasmaruj dużą miskę mlekiem kokosowym z puszki (stałe części są idealne do tej części), masłem wegańskim lub sprayem nieprzywierającym) i wywiń swoje ciasto do tej miski. Obróć ciasto raz, aby obie strony były lekko posmarowane. Przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ja wkładam je do piekarnika z włączoną tylko lampką. Umieszczam przegotowaną wodę na półce tuż pod miską i zamykam drzwiczki. Pozwól ciastu rosnąć przez godzinę, aż podwoi swoją objętość.
  6. Ustaw: Kiedy minie godzina, usuń miskę i ponczuj ciasto. Ustaw stację na swojej powierzchni roboczej z kulą ciasta, średnią miską mleka kokosowego z puszki lub roztopionego masła wegańskiego, średnią miską cukru cynamonowego i natłuszczoną bundt pan lub inną patelnią (patrz wyżej). Możesz również potrzebować dodatkowego talerza lub tacy do przechowywania przygotowanych kulek ciasta (patrz poniżej). Jeśli pracujesz z kimś (jest to świetny projekt dla dzieci do pomocy!), nie będziesz potrzebował dodatkowego talerza, ale jeśli robisz to sam, polecam najpierw zrobić wszystkie kulki z ciasta i umieścić je na talerzu lub tacy, a następnie zrobić dipping.
  7. Zrób kulki z ciasta: Uszczypnij palcami sporą porcję ciasta i stwórz z niego watę (pomocne mogą okazać się nożyce kuchenne do cięcia ciasta). Zwiń je w kulkę (nie musi być idealna, kulka i tak nie utrzyma swojego kształtu). Odłóż na bok (lub oddaj do zanurzenia).
  8. Zanurz i zwiń: Zanurz każdą kulkę najpierw w mleku kokosowym z puszki lub roztopionym wegańskim maśle, pozwól, aby nadmiar ściekł, a następnie obtocz ją w cukrze cynamonowym. Możesz toczyć go lekko lub obficie, twój preferencji.
  9. Assemble: Umieść każdą kulkę w wyłożonej patelni. Około 2 rzędy mogą zmieścić się w standardowej bundt pan dla każdej warstwy, wewnętrzny krąg i zewnętrzny krąg. Chcemy, aby kulki ciasta dotykały się. Jeśli będą się jakby obijać o siebie, nie szkodzi. Z tego przepisu wychodzi około 3 warstw dla 10 – 10,5″ bundt pan.
  10. Drugie wyrastanie: Włóż wypełnioną patelnię z powrotem do piekarnika z włączonym światłem. Przykryj ściereczką i wyrastaj ponownie przez około 20 minut.
  11. Dodaj polewę: Wymieszaj razem brązowy cukier, 3 łyżki mleka kokosowego z puszki lub roztopione masło wegańskie i ekstrakt waniliowy. Użyj łyżki, aby dodać go równomiernie do górnej części patelni. To pomoże stworzyć solidny spód, ale będzie również kapać w dół i uszczelnić kulki ciasta razem.
  12. Piecz: Piec swój wegański chleb małpa w temperaturze 350 stopni Fahrenheita (lub 177 stopni Celsjusza) przez 40-45 minut na najniższej półce w piekarniku. Jeśli zauważysz, że staje się zbyt chrupiący lub brązowy na górze, dodaj trochę folii, aby go chronić, podczas gdy środek gotuje.
  13. Zwolnij z patelni: Pozwól chlebowi ostygnąć w patelni przez 15 minut na stojaku do chłodzenia. Następnie odwróć go na talerz lub podstawkę do ciasta. Być może będziesz musiał lekko potrząsnąć dnem, a następnie poczekać kilka minut, aż „spadnie” z patelni (mi zajęło to około 1 minuty). W razie potrzeby ugnieć nożem do masła.
  14. Dodaj lukier (opcjonalnie): Pozwól mu ostygnąć przez około 30-40 minut przed dodaniem lukru. Im cieplejsze jest, gdy dodajesz lukier, tym bardziej, że lukier będzie włączyć rodzaj niewidoczny. Nadal będzie go czuć. Ale jeśli chcesz uzyskać jasny, biały lukier, zachęcam cię, abyś poczekał, aż małpi chleb będzie całkowicie chłodny.
  15. Podawaj: Podawaj w plasterkach lub w stylu pull apart. Ciesz się!
  16. Przechowywać: Przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni, lub zamrozić w pojemniku bezpiecznym dla zamrażarki do 3 miesięcy.

Przypisy

  • Uwaga 1: Prep + cook time does not include rising time
  • Uwaga 2: Proszę zmierzyć swoją mąkę wagowo dla dokładności i spójności (patrz uwagi w artykule powyżej, nagłówek zatytułowany „How to Measure Flour Properly.” To zrobiło ogromną różnicę w moim pieczeniu i jak wiele moich prób okazuje się dobrze!
  • Uwaga 3: Chcesz zrobić to bezglutenowe? Używałem zarówno Bob’s Red Mill 1:1 Gluten-Free Flour i King Arthur Baking Company Measure for Measure Gluten-Free Flour z sukcesem. Pamiętaj, że twoje ciasto może wymagać nieco więcej wilgoci, aby uzyskać miękkie, wilgotne ciasto, więc miej dodatkowe mleko w pobliżu!
  • Uwaga 4: Podczas gdy mikser z hakiem do wyrabiania ciasta z pewnością przyspieszy ten proces, możesz absolutnie zrobić to ręcznie w dużej misce z mocną drewnianą łyżką. Będziesz także potrzebował trochę siły ramion i barków!
  • Uwaga 5: Praktycznie każda inna patelnia będzie działać, ale wszystko będzie miało wpływ na czas gotowania (więc będzie inny niż to, co wymieniłem). Można użyć 2 naczynia do pieczenia, kilka 9 „okrągłych tortownic, prostokątną patelnię 9×13 lub kilka foremek do bochenków. Należy pamiętać, że im wyższa patelnia, tym dłużej trwa pieczenie, co może sprawić, że wierzch zacznie się palić, jeśli wyschnie lub stwardnieje. Jeśli zaczniesz zauważać, że robi się wyschnięta lub spalona, dodaj trochę folii do góry. Płytkie patelnie, takie jak prostokątna patelnia 9×13, prawdopodobnie będą gotować się szybciej. W każdym razie, miej oko na swój małpi chleb, aby upewnić się, że dokładnie się ugotował (szczególnie w środku). Jest gotowy, gdy wierzch jest suchy (ale nie wysuszony), i jędrny.
  • Kategoria: Deser, Przekąska
  • Metody: Pieczenie
  • Kuchnia: Amerykańska

Słowa kluczowe: Vegan, Oil-Free, Nut-Free, Soy-Free, Vegan Monkey Bread

  • .
  • Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.