Żurawie waniliowe

Jak zrobić

Dokładnie wyskrobać ziarenka z laski wanilii i dobrze wymieszać z 2 łyżkami cukru. Dodaj jeszcze trochę cukru i równomiernie wymieszaj ziarna. Kontynuuj, aż wsypiesz cały cukier (w ten sposób unikniesz zbrylenia ziaren w cieście).

Mąkę i zimne masło zagnieć do uzyskania konsystencji tartego parmezanu (w razie potrzeby użyj robota kuchennego). Wmieszaj jajka i migdały, a następnie wymieszaj wszystkie składniki razem, aby utworzyć jednolite ciasto bez zbytniego ugniatania.

Na blasze do pieczenia rozłóż papier do pieczenia. Przepuścić ciasto przez sitko rozdrabniacza do mięsa lub przez woreczek do dekoracji z końcówką gwiazdkową. Uformuj małe rogaliki waniliowe na papierze do pieczenia i piecz rogaliki waniliowe w temperaturze 190°, aż będą lekko brązowe (około 10 minut).

Porada

Przy wyrabianiu ciasteczek lub kruchych ciastek ważne jest, aby nie ugniatać ciasta zbyt mocno. Jeśli to zrobisz, ciasteczka będą miały tendencję do żucia, a nie chrupania. Więc nie wyrabiaj/ mieszaj ciasta poza punktem, w którym składniki są połączone i ciasto wydaje się być „jednorodne” i jednolite – ma to zastosowanie niezależnie od tego, czy wyrabiasz ciasto ręcznie, w robocie kuchennym czy w robocie kuchennym.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.