White Chocolate Ice Cream

185shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • Yummly
  • Email
Een close up van twee bolletjes witte chocolade-ijs in een witte kom.

Ik ben nog bezig met mijn blogverjaardagspost van één jaar. Ik was van plan om het haastig in elkaar te zetten vanwege mijn huidige krankzinnige werkdruk, maar ben van gedachten veranderd. Er zijn zooooveel dingen die ik dit jaar geleerd heb, dat ik die mooie verjaardag niet wil verkorten en er dan spijt van krijg. Dus in plaats daarvan zal ik proberen een aantal blogberichten in te halen die in de coulissen staan terwijl ik eraan werk.

Vandaag sloeg ik David Lebovitz’s Perfect Scoop open en sloeg pagina 33 open. Ik ben, net als David, een fan van witte chocolade. Zoals hij zegt, zullen sommige puristen beweren dat het geen echte chocolade is. Ik sluit me aan bij Davids gedachte: “Hoewel dat technisch gezien waar kan zijn, wat maakt het uit?” Goed gezegd David. 🙂

Ik had geen fancy witte chocolade om voor dit recept te gebruiken, alleen de witte chocolade bakkersvierkantjes. Ze zijn goed gelukt en als je van witte chocolade houdt, zul je dit ijs lekker vinden! Het boek suggereert om dit te toppen met zure kersen op siroop (op pagina 185 van zijn boek) of het te combineren met chocolade cake. Ik vind het alleen al geweldig!

Het volledige recept staat aan het eind 🙂

Een foto van de ingrediënten om wit chocolade-ijs te maken.

Ik denk dat ik al eerder heb gezegd dat ik heb geleerd om al mijn ingrediënten van tevoren te verzamelen. Dat spaart tijd bij het maken van het recept en het bespaart je ook de teleurstelling dat je dacht iets bij de hand te hebben terwijl het eigenlijk op was. :-p Zoals je ziet zitten mijn eidooiers in een plastic boterhamzakje. De meest efficiënte manier om het eigeel uit het zakje te halen is een hoekje af te knippen en het uit te knijpen.

Een foto van gehakte witte chocolade in een kom en een zeefje erboven.

Start met alle gehakte witte chocolade in een kom te doen en er een zeefje overheen te plaatsen. Zet dat opzij.

Een foto van suiker en zout die in een steelpan met melk worden gegoten.

Meng de suiker, het zout en de melk samen en verwarm het in een steelpan.

Een foto van suiker, zout, melk en eieren in een steelpan

Nadat u de eidooiers in een aparte kom hebt geklopt, tempert u de eieren door heel langzaam en onder voortdurend kloppen een beetje van het warme mengsel bij de dooiers te doen. U kunt het druppelen opvoeren nadat u ongeveer 1/4-1/3 van het warme melkmengsel hebt toegevoegd. Doe het warme eimengsel terug in de steelpan.

Een foto van het custardmengsel dat in een zeef over de witte chocolade in een kom is gegoten.

Nadat het mengsel is gekookt en ingedikt tot een custard, zeef je het over de witte chocolade. Ik moest vrij lang roeren om alle witte chocolade eindelijk te laten smelten.

Een luchtfoto van room die door het custard- en chocolademengsel wordt geroerd.

Daarna roert u de room erdoor.

Een foto van de kom met warm roomijs in een ijsbad.

Dan de kom in een ijsbad en roeren tot het is afgekoeld.

Een foto van de custard in een ijsmachine.

Nadat de vla volledig is afgekoeld in de koelkast, laat u deze in uw ijsmachine karnen. Doe het dan in een bakje en vries het helemaal in. Daarna kunt u het opeten 🙂

Een overhead van twee bolletjes wit chocolade-ijs in een witte kom.

Wit chocolade-ijs

Een close up van twee bolletjes wit chocolade-ijs in een witte kom.

Wit chocolade-ijs

Fans van witte chocolade zullen dol zijn op dit romige witte chocolade-ijs.
5 van 15 stemmen

IMPORTANT – Er staan vaak veelgestelde vragen in de blogpost die u wellicht nuttig vindt. Scroll gewoon terug naar boven om ze te lezen!

Print It Save ItSaved!

Course: Desserts
Keuken: Amerikaans

Porties: 8
25 min
Calorieën: 475
Auteur: Amanda Formaro

Ingrediënten

  • ▢ 8 oz witte chocolade fijngehakt
  • ▢ 1 kop volle melk
  • ▢ 2/3 kop suiker
  • ▢ snufje zout
  • ▢ 5 grote eierdooiers
  • ▢ 2 kopjes zware room

Instructies

  • Doe de chocoladestukjes in een grote kom en zet er een gaaszeef boven.
  • Warm de melk, de suiker en het zout op in een middelgrote steelpan. Klop in een aparte middelgrote kom de eidooiers los. Giet langzaam en al kloppend de warme melk bij de eidooiers en schep de warme eidooiers terug in de steelpan.
  • Roer het mengsel op matig vuur voortdurend om met een hittebestendige spatel, terwijl u de bodem schraapt, totdat het mengsel dikker wordt en de spatel bedekt is. Giet de vla door de zeef over de witte chocolade. Roer tot de witte chocolade helemaal is gesmolten en het mengsel glad is en roer dan de room erdoor. Roer het mengsel af in een ijsbad.
  • Koel het mengsel grondig in de koelkast en vries het daarna in uw ijsmachine in volgens de aanwijzingen van de fabrikant.

Voeding

Portie: 1 halve kop Calorieën: 475cal Koolhydraten: 36 gram Eiwit: 5 gram Vet: 34 gram Verzadigd vet: 20 gram Cholesterol: 205 mg Natrium: 66 mg Kalium: 177mg Suiker: 35g Vitamine A: 1085IU Vitamine C: 0.5mg Calcium: 143mg IJzer: 0.4mg
Dit recept al geprobeerd? Pin het voor later! Volg op Pinterest @AmandaFormaro of tag #AmandasCookin!

————

NIEUW! Zorg ervoor dat je je abonneert op mijn nieuwsbrief, Foodie in the Craftroom, om updates en tips te ontvangen van zowel Amanda’s Cookin’ als Crafts by Amanda! Bezoek https://amandascookin.com/p/subscribe-to-newsletter.html

  • Over
  • Laatste berichten
Volg

Amanda Formaro

President bij Amanda’s Creative Studio, Inc.
Amanda Formaro is de ambachtelijke, ondernemende moeder van vier volwassen kinderen. Ze houdt van bakken, koken, knutselen met kinderen en decoratieve artikelen maken voor haar huis. Ze is een knutselexpert en goeroe in de keuken en is in de loop der jaren vele malen online en in gedrukte publicaties verschenen. Ze is ook vijf keer auteur van knutselboeken en productontwikkelaar, en eigenaar van FunFamilyCrafts.com. U kunt haar vinden op sociale media door gebruik te maken van de knoppen aan de linkerkant!

Volg

Laatste berichten van Amanda Formaro (bekijk alle)

  • Air Fryer Churros – 26 maart 2021
  • Carrot Cake Sandwich Cookies – 25 maart, 2021
  • Air Fryer Pork Tenderloin – 24 maart, 2021

185shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • Yummly
  • Email

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.