Instant Pot Vegan Charro Beans

Gebruik je Instant Pot of snelkookpan om deze heerlijke en gezonde veganistische charro bonen te maken! Een eenvoudig recept dat goed samengaat met rijst.

Ik heb het gedaan.

Ik heb een Instant Pot gekocht.

Voorheen schudde ik mijn hoofd en fronste ik mijn wenkbrauwen bij de gedachte er een te bezitten. Waar heb ik dat ding voor nodig? Ik heb al te veel keukengadgets!’

Twee dingen braken me op.

Eén, de hubs heeft er een op zijn werkplek en wilde er niet over zwijgen! Rijst- en kiprecepten vloeiden als water, en mijn belangstelling voor koken onder druk begon te wakkeren.

Ik had de eeuwenoude techniek eerder afgeschreven als ofwel ‘niet voor mij’ of ‘er moet iets mis zijn met het zo snel koken van voedsel’.

Nadat ik me er wat meer in verdiept had, ontdekte ik echter dat het eigenlijk voedingsstoffen beter kan bewaren! Wat zeg je?!

Ik kon geen negatieve dingen vinden over het gekookte voedsel, dus mijn geest begon open te gaan.

Het tweede wat er gebeurde was een uitverkoop, en jongen, wat houdt dit zuinige meisje van een uitverkoop!

Nadat ik mijn IP had ontvangen, maakte ik hem open, las ik erover, speelde ermee, maar wist ik niet wat ik in godsnaam moest maken!

Ik bladerde door online recepten, maar niets greep me echt aan. Na te hebben nagedacht over wat het meest indrukwekkend zou zijn, kwamen bonen in mijn gedachten.

Bonen, bonen, de moeilijk te koken vrucht. Meestal moet je bonen weken, en nog eens weken, en dan twee uur en nog eens uren koken. Een echte pijn, als je het mij vraagt, dus ik vermijd meestal de inspanning.

Met de Instant Pot, echter, kunt u bonen van harde kleine rotsen tot zachte, romige gelukzaligheid in ongeveer een uur!

Mijn favoriete boon is de pinto, dus besloot ik een recept te maken naar een lokale Mexicaanse eetgelegenheid.

El Charro is een populair restaurant in Tucson dat (je raadt het al) charro bonen serveert als niemands bijenwas. Terwijl ik hou van hun versie, ik echt niet schelen voor de toegevoegde stukjes vettig spek, dat is waarom ik heb dit recept gemaakt zonder hen!

Een beetje olijfolie, ui en knoflook geven alle smaak die nodig is. Het is echt verrassend hoe ongelooflijk deze bonen smaken met zo’n eenvoudige lijst van ingrediënten.

We hebben ervan genoten met een kant van Tex-Mex geïnspireerde rijst (recept komt binnenkort!).

Jade en Nat houden van wat zelfgemaakte salsa aan de zijkant, samen met een goede strooi van cheddar op de bonen.

Het maakt allemaal echt voor een fantastische, vullende, en economische vleesloze maaltijd!

Print recept

5 van 5 stemmen

Instant Pot Vegan Charro Beans

Een makkelijk recept voor lekkere Tex-Mex stijl bonen!
Voorbereidingstijd5 min
Kooktijd45 min
Totale tijd50 min

Course: Bijgerecht
Keuken: Bonen

Porties: 8 porties
Calorieën: 218kcal

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kleine ui gesnipperd (geel of rood werkt beide goed)
  • 1 jalapeno gesnipperd (voeg naar wens zaadjes toe voor de warmte; Ik laat ze weg)
  • 3 grote teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 pond zak gedroogde pinto bonen gespoeld
  • 6 kopjes water
  • 1/2 theelepel komijn
  • zeezout naar smaak
  • handvol gehakte koriander

Instructies

  • Druk op de SAUTE-knop van de Instant Pot.
  • Voeg de olie, ui, jalapeno, knoflook en een flinke scheut zeezout toe.
  • Kook gedurende 3-5 minuten.
  • Roer de bonen, het water en de komijn erdoor.
  • Zorg ervoor dat het deksel op de pan zit en dat de bovenkant op ‘afdichten’ staat en niet op ‘ontluchten’.
  • Druk op de toets WARM HOUDEN/CANNEL.
  • Druk op de HANDMATIGE toets.
  • Stel de tijd in op 47 minuten (zie Opmerkingen a.u.b.).
  • Druk nogmaals op de HANDMATIGE toets.
  • Als uw pan net als de mijne is, duurt het even voordat hij op druk komt, wat normaal is.
  • Na de toegewezen tijd zal hij beginnen te piepen.
  • Draai het bovenste ventiel op ‘ontluchten’. U kunt het apparaat ook tien minuten op natuurlijke wijze laten ontluchten om een grote stroom stoom te voorkomen.
  • Wanneer het apparaat geen stoom meer afgeeft, verwijdert u het deksel en zout u de bonen naar eigen smaak.
  • roer de koriander erdoor en smullen maar!

Noten

WW SmartPoints: 6

Voeding

Portie: 1g | Calorieën: 218kcal | Eiwit: 12.4g | Vet: 2.5g | Vezels: 9.1g | Suiker: 1.6g

Noten:

Ik heb mijn bonen graag aan de zachtere kant, dus ik heb deze op 47 minuten gezet. U kunt de pan altijd op 45 minuten zetten, proeven en nog een minuut of twee langer laten doorkoken in de HANDMATIGE stand.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.