Chickpea Chile Verde

Deze pittige vegan chile verde is gemaakt van kikkererwten en tomatillos gestoofd in een met komijn gekruide basis. Serveer het met wat krokante tortillachips en je favoriete toppings!

Chickpea Chili Verde

Chickpea Chili Verde

Heb je ooit een verschil gehad tussen een woord in zijn gespelde en uitgesproken vorm? Ik bedoel, zoals wanneer je iets herhaaldelijk leest, er een betekenis aan verbindt, en het in je hoofd helemaal verkeerd uitspreekt? En dan hoor je mensen erover praten en denk je dat het iets totaal anders is dan dat woord dat je een miljoen keer hebt gelezen? Dit overkomt mij de hele tijd! Ik ben ook een fervent lezer, maar ik denk eigenlijk dat dat de schuld is. Ik ben niet zo’n prater, dus ik ga zelden het woord hardop verkeerd uitspreken, in welk geval iemand me zou corrigeren en ik zou beseffen dat tomatillos en tomatillos hetzelfde zijn.

Laat me verduidelijken: ik dacht dat tomatillos (tōməˈtēyōs) en tomatillos (tōməˈtilōs) twee totaal verschillende dingen waren.

Chickpea Chile Verde

Chickpea Chile Verde

Side note: terwijl ik de fonetische uitspraak van “tomatillo” probeerde te achterhalen. moest ik mijn man vragen “wat rijmt er op tomatillo?” Hij dacht echt dat ik hem in de maling nam.

Het grappige is dat dit meestal met eten gebeurt.

De eerste uitspraak is de juiste, voor het geval je het je afvroeg.

Chickpea Chile Verde

Chickpea Chile Verde

Zo, tomatillo chile! Ook bekend als chile verde, niet te verwarren met chili, die zou worden gemaakt met rode chilipoeder in plaats van een groene chilipeper. Deze stoofpot is gemaakt met tomaten zomerse groene tegenhanger, dus de smaak is licht, en heel zippy. Een beetje maïs voegt wat zoetigheid toe om de boel in balans te brengen, en komijn is de overheersende specerij. Ik heb een poblano-peper gebruikt, wat mijn stoofpot net een beetje pit geeft, maar als je van veel pit houdt, ga dan helemaal los en gooi er wat jalapeños bij.

Chickpea Chili Verde

Chickpea Chili Verde
Chickpea Chili Verde
4.75 van 4 stemmen

Print

Chickpea Chili Verde

Deze pittige vegan chile verde is gemaakt van kikkererwten en tomatillos gestoofd in een met komijn gekruide basis. Serveer het met wat knapperige tortilla chips en je favoriete toppings!
CourseEntree
CuisineAmerican

Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes

porties 4
calorieën 457 kcal
Auteur Alissa

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 grote ui,in blokjes gesneden
  • 2 kleine poblano pepers, in stukjes gesneden (kan een groene paprika vervangen voor een mildere versie)
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 kopjes groentebouillon
  • 2 pond tomatillos,ontdaan van vliesjes en in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 214 ons blikjes kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 kopje verse maïskorrels, eventueel te vervangen door bevroren
  • 1 eetlepel ahornsiroop of agave, optioneel, om de wrange smaak te verzachten
  • zout en peper naar smaak

Voor het serveren (kies uw favorieten)

  • gesneden avocado
  • verse koriander
  • gesneden scallions
  • tortilla chips
  • tortilla strips

Instructies

  1. Vet de bodem van een grote pan met olijfolie en zet deze op middelhoog vuur. Voeg de ui en de poblano-pepers toe. Bak ze tot ze zacht zijn en de uien doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut tot alles goed geparfumeerd is.
  2. Voeg de bouillon toe en de tomatillos, komijn en koriander. Zet het vuur hoog en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat 10 minuten onafgedekt sudderen. Voeg kikkererwten en maïs toe. Laat nog 10 minuten sudderen tot de tomatillos heel zacht zijn. Doe ⅓ van het mengsel in een blender en mix tot een gladde massa. Doe het mengsel terug in de pan en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met ahornsiroop, indien gewenst, en zout en peper naar smaak.
  3. Verdeel over kommen en garneer met de gewenste toppings. Serveer.
Voedingsfeiten
Chickpea Chili Verde
Aantal per portie
Calorieën 457Calorieën uit vet 91
% Dagelijkse Waarde*
Vet 10.1g16%
Verzadigd vet 1.1g6%
Natrium 1027mg43%
Kalium 1384mg40%
Koolhydraten 79.7g27%
Vezels 16,1g64%
Suiker 7,4g8%
Eiwit 17,8g36%
Calcium 110mg11%
IJzer 7.9mg44%
* Dagelijkse percentages zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Sharing is caring!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.