7 Glutenvrije pasta’s die echt geweldig smaken

Pasta is al 28 jaar van mijn leven een geliefd doordeweeks avondeten, en dat veranderde niet toen ik in 2015 werd gediagnosticeerd met niet-celiac glutengevoeligheid. Hoewel glutenvrije broden en bieren een beetje lastiger te vinden zijn, zijn er tal van heerlijke en betaalbare glutenvrije pasta’s.

“Glutenvrije producten staan niet altijd bekend als de meest voedzame, maar glutenvrij heeft een positieve invloed gehad op de pastacategorie,” zegt Rachel Begun, M.S., R.D.N., een culinair voedingsdeskundige en glutenvrije lifestyle-expert. “Het gebruik van hele granen en bonen in glutenvrije pasta’s veranderde wat consumenten van pasta’s verwachten.” Dat betekent dat je tal van glutenvrije pasta alternatieven kunt vinden die eigenlijk goed smaken – en vaak meer eiwitten en vezels bevatten dan volkoren opties.

Er zijn een paar dingen om op te letten als je glutenvrije pasta kookt. Sommige opties hebben een onaangename papperige textuur, en andere behouden hun vorm niet en vallen uit elkaar tijdens het koken (denk: fusilli die in trieste wormen veranderen, penne die uit elkaar valt). Om dat te voorkomen moet je koken aan de kook brengen en regelmatig roeren om te voorkomen dat de stukjes aan elkaar plakken. Ik vind het ook handig om de kookinstructies eerder als richtlijn dan als regel te gebruiken, en ik begin minstens drie minuten eerder dan aanbevolen met het proeven van de pasta om een papperig resultaat te helpen voorkomen.

Hier zijn zeven opties die echt geweldig smaken, en bestand zijn tegen allerlei sauzen en opslag.

Alle producten die op SELF staan, zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Als u iets koopt via onze links, kan het zijn dat we een affiliate commissie verdienen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.