ひよこ豆のチリ・ベルデ

ひよこ豆とトマトをクミンのスパイスで煮込んだ、ピリッと辛いビーガンチリ・ベルデです。 カリカリのトルティーヤチップスとお好みのトッピングでどうぞ!

Chickpea Chile Verde

Chickpea Chile Verde

単語のスペルと発音が一致しないことはありますか? つまり、何かを繰り返し読んで、それに意味をつけて、頭の中でまったく間違った発音をするような場合です。 そして、人がその単語について話すのを聞いて、何度も読んだその単語とは全く違うものだと思うのでしょうか? 私はいつもこうなんです。 私も熱心な読書家なんですが、なんだか実はそれが原因なんじゃないかと思うんです。 私はあまり話すのが得意ではないので、めったに声に出して誤読することはないのですが、その場合は誰かが訂正してくれて、tomatillosとtomatillosが同じものだと気づくのです。

はっきり言いますが、tomatillos (tōməˈtēyōs) と tomatoillos (tōməˈtilōs) は全く別のものだと思っていたのですが、実際は違うものだったのです。

Chickpea Chile Verde

Chickpea Chile Verde

余談: “tomatillo” の発音を考えているうちに、”tomatillo” の発音がわからなくなってしまいました。 夫に “tomatilloと韻を踏んでいるものは何?”と聞く羽目になりました。

面白いことに、これはたいてい食べ物で起こることです。

因みに最初の発音が正しいです。

Chickpea Chile Verde

Chickpea Chile Verde

それで、tomatillo chile!(トマトのチリ) チリと混同しないように、青唐辛子の代わりに赤唐辛子の粉を使ったチリ・ベルデとも呼ばれます。 この煮込み料理は、夏らしい緑色のトマトを使っているので、味はあっさりとしていて、とてもスパイシーです。 コーンも少し入れて甘みを出し、クミンを主体にしたスパイスでバランスをとっています。 今回はポブラノを使ったので、ほんの少し辛みがありますが、辛みが好きな方は、思い切ってハラペーニョを投入して下さい。

Chickpea Chile Verde

Chickpea Chile Verde
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Chickpea Chile Verde

このピリッとしたビーガンチリベルデは、ひよこ豆とトマトをクミン風味のベースで煮込んだものです。 カリカリのトルティーヤチップスとお好みのトッピングでお召し上がりください。
コース料理
料理アメリカン
準備時間5分
調理時間25分
合計時間30分

<9300> <8095

4人分
カロリー 457 kcal
作者 アリッサ

材料

  • 1テーブルスプーンオリーブオイル
  • 1大タマネギ,
  • ポブラノペパー(小)2個(ピーマン1個で代用可)
  • にんにく4片(みじん切り)
  • 野菜スープ2カップ
  • トマトソース2ポンド(約900g)。殻を取り、さいの目に切る
  • クミン大さじ2
  • コリアンダー小さじ1
  • 214オンス缶(水切り、水洗い)
  • 1カップ(生のコーン、冷凍でも可)
  • メープルシロップまたはアガベ大さじ1、好みで。
  • 塩・コショウ 適量

付け合せ(お好みで)

  • アボカド 刻み
  • コリアンダー 生
  • 刻み コリアンダー 生 ネギ
  • トルティーヤチップス
  • トルティーヤストリップ

作り方

  1. 大きな鍋底にオリーブオイルを塗り、中火にかけます。 玉ねぎとポブラノピーマンを加えます。 玉ねぎが柔らかくなり、半透明になるまで5分ほど炒める。
  2. スープとトマティージョ、クミン、コリアンダーを加える。 強火にし、煮立たせる。 火を弱め、蓋をしないで10分ほど煮込む。 ひよこ豆とコーンを加える。 トマティーヨが柔らかくなるまで、さらに10分ほど煮る。 ⅓をミキサーに移し、なめらかになるまで混ぜる。 鍋に戻し、全体を混ぜ合わせる。 お好みでメープルシロップ、塩コショウで味を調える。
  3. 器に盛り付け、お好みのトッピングをのせる。 盛り付けて完成です。
栄養成分
ひよこ豆チリベルデ
1食分
カロリー 457カロリー 91
%デイリーバリュー※
脂肪 10.0%。1g16%
Saturated Fat 1.1g6%
Sodium 1027mg43%
Potassium 1384mg40%
Carbohydrates 79.0%
Saturated Fat 1.1g6%
Sodium 1027mg43% [炭水化物] 1.0%
食物繊維 16.1g64%
糖質 7.4g8%
タンパク質 17.8g36%
カルシウム 110mg11%
鉄 7.9mg44%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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