Gelato al cioccolato bianco

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Un primo piano di due palline di gelato al cioccolato bianco in una coppa bianca.

Sto ancora lavorando al mio post di un anno di blogaversario. Stavo per metterlo insieme frettolosamente a causa del mio attuale carico di lavoro folle, ma ho cambiato idea. Ci sono così tante cose che ho imparato quest’anno che non voglio accorciare questo adorabile anniversario e poi pentirmene. Quindi, invece, cercherò di recuperare alcuni post del blog che sono in attesa di essere pubblicati mentre ci lavoro.

Di recente ho aperto Perfect Scoop di David Lebovitz e sono arrivata a pagina 33. Io, come David, sono un fan del cioccolato bianco. Come dice lui, alcuni puristi sosterranno che non è vero cioccolato. Faccio eco al pensiero di David: “Anche se questo può essere tecnicamente vero, a chi importa? Ben detto David. 🙂

Non avevo nessun cioccolato bianco di fantasia da usare per questa ricetta, solo i quadratini di cioccolato bianco da forno. Hanno funzionato benissimo e se vi piace il cioccolato bianco vi piacerà questo gelato! Il libro suggerisce di condire il tutto con le amarene sciroppate (a pagina 185 del suo libro) o di abbinarlo a una torta al cioccolato. Io dico che è favoloso tutto da solo!

La ricetta completa è alla fine 🙂

Una foto degli ingredienti per fare il gelato al cioccolato bianco.

Penso di aver detto prima che ho imparato a raccogliere tutti i miei ingredienti prima del tempo. Risparmia tempo durante la preparazione della ricetta e ti risparmia anche la delusione di scoprire che pensavi di avere qualcosa a portata di mano quando in realtà l’avevi finito. :-p Come potete vedere, i miei tuorli d’uovo sono in un sacchetto di plastica per sandwich. Il modo più efficiente per estrarre i tuorli da quel sacchetto è quello di tagliare un angolo inferiore e spremerli.

Una foto del cioccolato bianco tritato in una ciotola e un colino a rete sopra.

Iniziare mettendo tutto il cioccolato bianco tritato in una ciotola e mettere un colino a rete sopra. Mettetelo da parte.

Una foto dello zucchero e del sale che vengono versati in una casseruola di latte.

Mescola lo zucchero, il sale e il latte insieme e scalda in una casseruola.

Una foto di zucchero, sale, latte e uova in una casseruola

Dopo aver sbattuto i tuorli d’uovo in una ciotola separata, tempera le uova aggiungendo un filo molto lento della miscela calda nei tuorli, sbattendo costantemente. Potete aumentare il getto dopo aver aggiunto circa 1/4-1/3 della miscela di latte caldo. Rimettete il composto caldo di uova nella casseruola.

Una foto del composto di crema pasticcera versato in un colino sopra il cioccolato bianco in una ciotola.

Dopo aver cotto il composto e averlo addensato in una crema pasticcera, versatelo sul cioccolato bianco. Ho dovuto mescolare per un bel po’ per far sciogliere tutto il cioccolato bianco.

Una foto dall'alto della panna mescolata al composto di crema e cioccolato.

Poi, mescolate la panna.

Una foto della ciotola di gelato caldo in un bagno di ghiaccio.

Poi metti la ciotola in un bagno di ghiaccio e mescola fino a quando si raffredda.

Una foto della crema in una gelatiera.

Dopo che la crema si è completamente raffreddata in frigorifero, sfornatela nella vostra gelatiera. Poi mettere in un contenitore e congelare completamente. Poi si può MANGIARE 🙂

Un primo piano di due palline di gelato al cioccolato bianco in una ciotola bianca.

Gelato al cioccolato bianco

Un primo piano di due palline di gelato al cioccolato bianco in una ciotola bianca.

Gelato al cioccolato bianco

I fan del cioccolato bianco adoreranno questo cremoso gelato al cioccolato bianco.
5 da 15 voti

IMPORTANTE – Ci sono spesso domande frequenti all’interno del post del blog che potresti trovare utili. Basta scorrere all’indietro per leggerle!

Stampalo SalvaSalvato!

Corso: Dessert
Cucina: Americana

Porzioni: 8
25 min
Calorie: 475
Autore: Amanda Formaro

Ingredienti

  • ▢ 8 once di cioccolato bianco finemente tritato
  • ▢ 1 tazza di latte intero
  • ▢ 2/3 tazza di zucchero
  • ▢ pizzico di sale
  • ▢ 5 grandi tuorli d’uovo
  • ▢ 2 tazze di panna pesante

Istruzioni

  • Mettere i pezzi di cioccolato in una grande ciotola e mettere un colino a rete sopra.
  • Scaldare il latte, lo zucchero e il sale in una casseruola media. In una ciotola media separata sbattere insieme i tuorli d’uovo. Versare lentamente il latte caldo nei tuorli d’uovo, sbattendo costantemente, poi raschiare i tuorli d’uovo riscaldati di nuovo nella casseruola.
  • Mescolare costantemente il composto a fuoco medio con una spatola resistente al calore, raschiando il fondo mentre si mescola, finché il composto si addensa e ricopre la spatola. Versare la crema attraverso il colino sul cioccolato bianco. Mescolare fino a quando il cioccolato bianco è completamente sciolto e il composto è liscio, poi aggiungere la panna. Mescolare fino a quando si raffredda in un bagno di ghiaccio.
  • Freddare bene il composto in frigorifero, poi congelarlo nella gelatiera secondo le istruzioni del produttore.

Nutrizione

Dose: 1 mezza tazza | Calorie: 475cal | Carboidrati: 36g | Proteine: 5g | Grassi: 34g | Grassi saturi: 20g | Colesterolo: 205mg | Sodio: 66mg | Potassio: 177mg | Zucchero: 35g | Vitamina A: 1085IU | Vitamina C: 0.5mg | Calcio: 143mg | Ferro: 0.4mg
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Amanda Formaro

Presidente di Amanda’s Creative Studio, Inc.
Amanda Formaro è la madre artigiana e imprenditoriale di quattro figli adulti. Ama cucinare, fare artigianato per bambini e creare oggetti decorativi per la sua casa. È un’esperta di crafting e un guru in cucina ed è apparsa online e in pubblicazioni cartacee molte volte nel corso degli anni. È anche autrice di libri di artigianato per cinque volte e sviluppatrice di prodotti, nonché proprietaria di FunFamilyCrafts.com. Potete trovarla sui social media usando i pulsanti a sinistra!

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