Chickpea Chile Verde

Questo piccante chile verde vegano è fatto con ceci e tomatillos cotti in una base speziata al cumino. Servilo con delle tortilla chips croccanti e i tuoi condimenti preferiti!

Chickpea Chile Verde

Chickpea Chile Verde

Hai mai avuto una disconnessione tra una parola nella sua forma scritta e pronunciata? Voglio dire, come quando leggi qualcosa ripetutamente, gli attribuisci un significato e lo pronunci completamente sbagliato nella tua testa? E poi senti la gente che ne parla e pensi che sia qualcosa di totalmente diverso da quella parola che hai letto un milione di volte? Questo mi succede sempre! Anch’io sono un’accanita lettrice, ma in realtà penso che sia colpa di questo. Non sono un gran chiacchierone, quindi raramente vado a pronunciare male la parola ad alta voce, nel qual caso qualcuno mi correggerebbe e mi renderei conto che tomatillos e tomatillos sono la stessa cosa.

Lasciami chiarire: pensavo che tomatillos (tōməˈtēyōs) e tomatillos (tōməˈtilōs) fossero due cose completamente diverse.

Chickpea Chile Verde

Chickpea Chile Verde

Nota a margine: mentre cercavo di capire la pronuncia fonetica di “tomatillo”. Ho dovuto chiedere a mio marito “qual è qualcosa che fa rima con tomatillo”. Pensava assolutamente che lo stessi prendendo in giro.

La cosa divertente è che questo succede di solito con il cibo.

La prima pronuncia è quella corretta, nel caso ve lo steste chiedendo.

Chickpea Chile Verde

Chickpea Chile Verde

Quindi, tomatillo chile! Conosciuto anche come chile verde, da non confondere con il chili, che sarebbe fatto con polvere di peperoncino rosso invece di un peperoncino verde. Questo stufato è fatto con la controparte verde estiva dei pomodori, quindi il sapore è leggero e abbastanza vivace. Un po’ di mais aggiunge un po’ di dolcezza per bilanciare le cose, e il cumino è la spezia predominante. Ho usato un peperone poblano, che ha dato al mio stufato solo un po’ di calore, ma se vi piace molto il calore, per favore andate a buttarci dentro dei jalapeños.

Cile Verde

Cile Verde
Cile Verde
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Chickpea Chile Verde

Questo piccante chile verde vegano è fatto con ceci e tomatillos cotti a fuoco lento in una base speziata al cumino. Servilo con delle tortilla chips croccanti e i tuoi condimenti preferiti!
CorsoEntree
CuisineAmerican

Prep Time 5 minuti
Cook Time 25 minuti
Total Time 30 minuti

Porzioni 4
Calorie 457 kcal
Autore Alissa

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 cipolla grande,tagliata a dadini
  • 2piccoli peperoni poblano, tritati (possono sostituire un peperone verde per una versione più mite)
  • 4spicchi d’aglio, tritati
  • 2tazze di brodo vegetale
  • 2poundstomatillos,2 cucchiai di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di coriandolo macinato
  • 214 once di ceci, scolati e sciacquati
  • 1 tazza di chicchi di mais freschi, possono essere sostituiti da chicchi congelati
  • 1 cucchiaio di sciroppo di mela o agave, opzionale, per bilanciare l’asprezza
  • sale e pepe a piacere

per servire (scegliete i vostri preferiti)

  • avocado tritato
  • cilantro fresco
  • tritato scalogno
  • chips di tortilla
  • strisce di tortilla

Istruzioni

  1. Ricoprire il fondo di una grande pentola con olio d’oliva e metterlo su fuoco medio. Aggiungere la cipolla e i peperoni poblano. Soffriggere fino a quando si ammorbidiscono e le cipolle sono traslucide, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e soffriggere ancora un minuto, fino a quando molto fragrante.
  2. Aggiungere brodo e tomatillos, cumino e coriandolo. Alzare la fiamma ad alta e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento, scoperto per 10 minuti. Aggiungere i ceci e il mais. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando i tomatillos sono molto morbidi, circa 10 minuti ancora. Trasferire ⅓ del composto in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Rimettere nella pentola e mescolare per incorporare. Condire con sciroppo d’acero, se desiderato, e sale e pepe a piacere.
  3. Dividere in ciotole e coprire con guarnizioni di scelta. Servire.
Fatti della nutrizione
Cecipe Cile Verde
Quantità per porzione
Calorie 457Calorie da grassi 91
% Valore giornaliero*
Grassi 10..1g16%
Grassi saturi 1.1g6%
Sodio 1027mg43%
Potassio 1384mg40%
Carboidrati 79.7g27%
Fibra 16.1g64%
Zucchero 7.4g8%
Proteine 17.8g36%
Calcio 110mg11%
Ferro 7.9mg44%
* I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta di 2000 calorie.

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