Vegán majomkenyér

Az omlós, kihúzható, finom vegán majomkenyér talán a legszórakoztatóbb desszert, amit elkészíteni és enni lehet! Tökéletes ünnepi reggelinek vagy desszertnek — vagy az év bármely szakában.

Egy szelet vegán majomkenyér széthúzás közben

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. A részleteket lásd a közzétételi szabályzatunkban.

Hé, internet, nagyon izgatott vagyok, hogy ma megoszthatom veletek ezt az új ünnepi desszertet: Vegán majomkenyér! Vajon hányan hallottatok már a majomkenyérről?

Én biztosan nem, egészen néhány héttel ezelőttig.

Talán azért, mert nem a hagyományos értelemben vett ünnepeken nőttem fel (zsidó vagyok), vagy talán azért, mert mint kiderült, a majomkenyér anyukám kriptonitja. Imád mindent, amiben fahéj van… és tészta.

Szóval arról vagyok ismert, hogy a csokoládét fahéjra cserélem az olyan desszertekben, mint a babka és a rugelach a Növényi alapú zsidó receptek e-könyvemben. Szóval nem voltam biztos benne, hogy tetszeni fog ez a majomkenyér dolog.

Valamint utánanéztem, hogy mit esznek általában az emberek karácsonykor, mivel most már blogot vezetek, és olyan recepteket akarok adni, amiket mindannyian szeretni fogtok – és rábukkantam a majomkenyérre. Őszintén szólva nagyon jól nézett ki, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom.

Mondjuk úgy, hogy a férjemmel gyorsan elpusztítottuk a teszt adagot (hah), annyira jó. Valójában egyáltalán nem volt nehéz, és még ő is megcsinálta velem (ami sokat mond, mivel ő nem szeret sütni, csak enni az én sütésemet, lol).

Igazából nagyon szórakoztató és egyszerű elkészíteni, még akkor is, ha nem tartod magad péknek. Ez egy nagyon megbocsátó recept is.

A majomkenyér lényegében kis tésztagolyók, amelyeket zsíros folyadékba, például konzerv kókusztejbe vagy olvasztott vegán vajba mártanak, fahéjas cukorba forgatnak, és egy tepsibe rakják. Ezután egy kis barna cukrot öntünk bele, amit egy csipetnyi folyadékkal összekeverünk, és megsütjük.

Az eredmény egy lenyűgöző, süteménynek tűnő desszert, amelyet szeletekben vagy szeletekre szedve is tálalhatunk, ami sokkal szórakoztatóbb. Minden egyes tésztagolyónak olyan íze van, mint egy ragacsos tekercsnek vagy fahéjas tekercsnek.

Választhatjuk, hogy vaníliamázat csorgatunk rá, vagy hagyjuk úgy, ahogy van – bármelyik is legyen, dekadens, finom, és egy egyszerű, díszesnek álcázott desszert.

Vágjunk bele.

A majomkenyér hozzávalói tálban

Mire lesz szükséged

Ez a desszert kenyértésztából áll, nem pedig tésztából vagy süteménytésztából, így a tészta alapanyagaira lesz szükséged: lisztre, aktív szárazélesztőre, cukorral és sóval. Hidd el, megéri.

A tésztát lenmaggal (vízzel összekevert őrölt lenmag, amit néhány percig hagyunk gélesedni), konzerv kókusztejjel vagy olvasztott vegán vajjal és víz helyett cukrozatlan, tejmentes tejjel dúsítjuk. Ezek a dolgok fontosak a puha, édes, nedves vegán majomkenyérhez.

A következőkben beszéljünk a bevonatról. Minden tésztagolyót vagy konzerv kókusztejbe, vagy olvasztott vegán vajba kell mártani. Én a kókusztejet részesítem előnyben (a végterméknek NEM kókusz íze van), de bármilyen vegán vaj is működik.

Ezután minden egyes golyót fahéjas cukorban kell megforgatni. Meghempergetheted bőségesen vagy enyhén, rajtad áll.

Vásárolhatsz előre összekevert fahéjas cukrot, de én inkább saját magam készítem egy tál bio nádcukorból (a bio segít biztosítani, hogy a cukor vegán legyen, mivel néhány nem bio cukrot állati csontszénen keresztül szűrik) és egy nagy csipet őrölt fahéjjal.

Most, miután a batyuformát teljesen megtöltötted a mártott és megszórt tésztagolyókkal, ezt a barna cukros feltétet akarod hozzáadni.

Ezt a tetejére öntjük (a kész aljára, miután a sütést követően megfordítottuk), de a sütés során le fog szivárogni, és az összes tésztagolyót egyetlen nagy “kenyérré” zárja össze. Ettől lesz összetartó, de ettől még szét lehet majd húzni az egyes darabokat.

A feltétet bio barna cukorból (világos vagy sötét is megteszi), egy kis maradék kókusztejkonzervből és tiszta vaníliakivonatból készítjük.

Végül, és ez opcionális, készíthetünk egy egyszerű vaníliamázat, amit a kész termékre öntünk. Ez bio porcukorból, egy kevés cukrozatlan, tejmentes tejből és még egy kis tiszta vaníliakivonatból készül.

Vegán majomkenyér tortaállványon

Gyakran ismételt kérdések (GYIK)

Nincs bundt formám. Mit használhatok?

Szinte bármilyen más serpenyő működik, de mindegyik befolyásolja a sütési időt (tehát más lesz, mint amit felsoroltam). Használhat 2 piteformát, egy pár 9″-os kerek tortaformát, egy 9×13-as téglalap alakú formát vagy egy pár cipóformát.

Ne feledje, hogy minél magasabb a forma, annál tovább tart a sütés, ami miatt a teteje égni kezdhet, ha kiszárad vagy megkeményedik. Ha kezd kiszáradni vagy megégni, tegyen a tetejére egy kis fóliát.

A sekély serpenyők, mint például a 9×13-as téglalap alakú serpenyő, valószínűleg gyorsabban megsülnek.

Mindenesetre tartsa szemmel a majomkenyeret, hogy biztosan alaposan átsüljön (különösen a közepén). Akkor van kész, ha a teteje száraz (de nem száradt ki), és szilárd.

Mit használhatok a kókusztej konzerv helyett?

Vegán vajat olvasztva.

Megfelel a gluténmentes liszt?

Igen, valószínűleg használhatsz jó minőségű gluténmentes lisztet. Én a Bob’s Red Mill 1:1 gluténmentes lisztet és a King Arthur Baking Company Measure for Measure gluténmentes lisztet is használtam már sikerrel.

Ne feledje, hogy a tésztának egy kicsit több nedvességre lehet szüksége ahhoz, hogy szép puha, nedves tésztát kapjon, ezért tartson a közelben extra tejmentes tejet!

Szükségem van stand mixerre?

Míg egy tésztakampóval ellátott stand mixer biztosan gyorsabbá teszi ezt a folyamatot, abszolút elvégezheti kézzel is egy nagy keverőtálban, egy erős fakanállal. Szükséged lesz egy kis kar- és vállerőre is!

Mi a gyorsabb módja a majomkenyér készítésének?

Használhatsz konzerv kekszet – egyes márkák “véletlenül vegánok” (vagyis nem így reklámozzák, de nem tartalmaznak állati eredetű termékeket). Minden kekszet golyókká tekernél (vagy darabokra vágnád, majd azokat golyókká tekernéd, hogy elég golyó legyen az egész recepthez). Tartsd szem előtt, hogy lehet, hogy több konzervre lesz szükséged (vagy felezd meg a receptet).

Mindenesetre ez a recept a semmiből készül, és SOOOOO jó, és megéri a kis plusz erőfeszítést. A semmiből sütés a legjobb. Nem mintha elfogult lennék, nem, az helytelen lenne.

Miért hívják majomkenyérnek?

Hagyományosan húzóstílusban eszik, ujjal piszkálva, mint egy majom!

Hogyan kell helyesen mérni a lisztet

A lisztet súlyra akarjuk mérni, nem térfogatra. Amikor egy zacskóból vagy konzervdobozból mérőpohárral kanalazod ki a lisztet, akkor belepakolod, és nem feltétlenül ugyanazt a mennyiséget kapod minden alkalommal.

A legjobb, ha olyan ételmérleget használsz, amelynek van tarafunkciója (lehetővé teszi, hogy nullázd a mérleget, miután rátetted a tálat, így a tálad nem játszik szerepet az egyenletedben).

A grammban dolgozva, tedd a tálat a mérlegre, és nullázd le. Kanalazd a lisztet a tálba, amíg el nem éred a kívánt méretet.

Kelt tészta egy tálban

Tippek a vegán majomkenyér készítéséhez

Ez egy elég egyszerű desszert, de van néhány különböző lépéssorozat, ezért az áttekinthetőség kedvéért könnyen áttekinthető részekre bontom.

A tészta elkészítése

  • Először is az élesztőt kelesztjük meg. Ezt a lépést azért végezzük, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az élesztő működik, mielőtt felhasználnánk.
  • Melegítsük meg a cukrozatlan, tejmentes tejet mikrohullámú sütőben vagy egy kis lábasban a tűzhelyen. Langyosnak kell lennie, de nem forrónak. Próbáld ki a csuklódon, ha melegnek érzed, de nem kellemetlen, akkor tökéletes az élesztőnek. Ha van hőmérőd, akkor 100 és 110 Fahrenheit-fok (vagy 38 és 43 Celsius-fok) között kell lennie.
  • Keverd össze az élesztőt, a cukrot és a felmelegített tejmentes tejet a keverőtálban, és hagyd állni 5 percig.
  • Amíg vársz, keverd össze az őrölt lenmagot és a vizet egy kis tálban, és hagyd, hogy néhány percig zselésedjen.
  • Ha letelt az 5 perc. Ha a keverék habos, akkor jó az élesztőd. Ha nem, akkor az élesztő valószínűleg elhalt, és új élesztőre lesz szükséged. Ez sokkal jobb, mintha elkészítenéd a tésztát, és később derülne ki, hogy nem kel meg!
  • Elindítasz egy kis fazék vizet, hogy felforrjon. Ezt használom a kelesztési módszeremben, hogy a tészta nedves és lágy maradjon, amíg kel.
  • Most add a keverőtálba a lenmag tojást, 6-7 evőkanál konzerv kókusztejet vagy olvasztott vegán vajat, sót és ⅓ lisztet, és keverd 2 percig alacsony fordulatszámon, lapáttal (vagy keverd kézzel néhány percig, amíg jól összeáll).
  • Adjuk hozzá a maradék lisztet, és váltsunk át a tésztakampóra (vagy keverjük kézzel egy erős kanállal, majd kézzel, ha már túl nehéz keverni. Gyúrjuk kézzel, ha nincs keverőnk). Gyúrjuk 2-4 percig, amíg a tészta el nem válik a tál oldalától, és meg nem kapaszkodik a tésztakampón (vagy szép, egységes golyóvá nem válik, ha nem használunk keverőt). A tésztának puhának és nedvesnek kell lennie, de nem ragacsosnak vagy ragadósnak. Éppen elég szilárd ahhoz, hogy összetartson.
  • Kenjen ki egy nagy tálat konzerv kókusztejjel (a szilárd részek tökéletesek erre a részre), vegán vajjal vagy tapadásmentes spray-vel), és fordítsa ki a tésztáját ebbe a tálba. Egyszer fordítsd meg a tésztát, hogy mindkét oldalát enyhén bevonja. Tegyél egy nedves konyharuhát a tálra, és tedd meleg helyre kelni. Én a sütőmbe tettem, ahol csak a sütőlámpa van bekapcsolva. A forró vizet a rácsra teszem, közvetlenül a tál alá, és becsukom az ajtót. Hagyjuk a tésztát egy órán át kelni, amíg megduplázódik.

A tésztagolyó fahéjas cukorkeverékkel

A majomkenyér összeállítása

  • Amikor letelt az egy óra, vegyük ki a tálat, és verjük le a tésztát. Állítson fel egy állomást a munkafelületén a tésztagolyóval, egy közepes tál konzerv kókusztejjel vagy olvasztott vegán vajjal, egy közepes tál fahéjas cukorral és a kizsírozott batyuformával vagy más formával (lásd fentebb). Szüksége lehet egy extra tányérra vagy tálcára is az előkészített tésztagolyók tartásához (lásd alább).
  • Ha valakivel együtt dolgozik (ez egy nagyszerű projekt a gyerekek számára, hogy segítsenek!), akkor nincs szükséged extra tányérra, de ha egyedül csinálod, akkor azt javaslom, hogy először készítsd el az összes tésztagolyót, és tedd őket egy tányérra vagy tálcára, majd végezd el a mártogatást.
  • Tekerj egy szép adag tésztát az ujjaiddal, és készíts egy csomó tésztát (hasznos lehet, ha konyhai ollót használsz a tészta vágásához). Tekerjük golyóvá (nem kell tökéletesnek lennie, a golyó úgysem fogja igazán megtartani a formáját. Tegyük félre (vagy adjuk át tunkolásra).
  • Mártogassuk minden golyót először konzerv kókusztejbe vagy olvasztott vegán vajba, hagyjuk, hogy a felesleg lecsöpögjön, majd hempergessük meg a fahéjas cukorban. Meghempergetheted enyhén vagy bőségesen, tetszés szerint.
  • Tegyél minden golyót a kibélelt tepsibe. Egy szabványos batyuformába körülbelül 2 sor fér bele minden réteghez, egy belső és egy külső kör. Azt szeretnénk, ha a tésztagolyók összeérnének. Ha kicsit összepépesítik egymást, az sem baj.
  • Ez a recept körülbelül 3 réteget jelent egy 10-10,5″-es batyuformában.
  • Tésztagolyók a batyuformában egy második kelesztésre

    Újra kelesztjük, tetejére tesszük és sütjük

    • A megtöltött formát tegyük vissza a sütőbe, a lámpát bekapcsolva. Fedjük le egy ruhával, és keltsük újra kb. 20 percig.
    • Keverjük össze a barna cukrot, 3 evőkanál konzerv kókusztejet vagy olvasztott vegán vajat és a vaníliakivonatot. Egy kanál segítségével egyenletesen adagoljuk a tepsi tetejére. Ez segíteni fog a szilárd alj kialakításában, de le is fog csepegni, és össze fogja zárni a tésztagolyókat.
    • Süssük a vegán majomkenyeret 350 Fahrenheit-fokon (vagy 177 Celsius-fokon) 40-45 percig a sütő legalsó polcán. Ha úgy találja, hogy túl ropogós vagy barna lesz a teteje, tegyen rá egy kis fóliát, hogy megvédje, amíg a közepe sül.
    • Hagyja a kenyeret a tepsiben 15 percig hűlni egy hűtőrácson. Ezután fordítsuk át egy tányérra vagy tortaállványra. Lehet, hogy kicsit meg kell ütögetni az alját, majd várni néhány percet, hogy “leessen” a serpenyőből (az enyémnek kb. 1 percbe telt, mire leesett). Ha szükséges, egy vajkéssel megkéseljük.
    • A máz hozzáadása előtt kb. 30-40 percig hagyjuk hűlni. Minél melegebb, amikor hozzáadod a cukormázat, annál inkább lesz a cukormáz valahogy láthatatlan. Ettől még érezni fogod az ízét. De ha ragyogó fehér mázat szeretnél, akkor azt javaslom, hogy várd meg, amíg a majomkenyér teljesen kihűl.
    • Tálald szeletekben vagy széthúzható stílusban. Jó étvágyat!
    • Légmentesen záródó edényben legfeljebb 5 napig tárolható, vagy fagyasztva, fagyálló edényben 3 hónapig fagyasztható.

    Még több vegán sütési recept

    Hosszú ideig féltem a sütéstől (különösen a kenyértől), de most, hogy elkezdtem sütni, teljesen imádom.

    Itt van még néhány fantasztikus, házilag készített sütési recept, amit kipróbálhatsz.

    • Csokoládés vegán babka (gondolj a csokis csokis kenyérre)
    • Vegán challah
    • Vegán bagel
    • Matcha Pound Cake
    • Kókuszos torta
    • Egyszerű pitekéreg –
    • Könnyű pitekéreg. Próbáld ki a vegán sütőtökös pitémmel
    • Vegán csokis pogácsa
    • Áfonyás csokis muffin

    Más?

    Mint mindig, remélem, hogy tetszik ez a recept – én tudom, hogy nekem igen, és Zardyplants úrnak is. Mindketten egy kicsit túl gyorsan ettük meg, de leginkább őt hibáztatom.

    Ez a vegán majomkenyér az:

    • Puha, de rágós
    • Teli van fahéjas ízzel
    • Zsenge
    • Melegedve nyúlós
    • Kenyeres
    • Kielégítő
    • Mint kis fahéjas tekercsgolyók
    • És tökéletes reggelire vagy desszertnek, lenyűgözve a vendégeket vagy a családot!

    Tudasd velem a lenti hozzászólásokban, ha elkészíted ezt a receptet, vagy jelölj meg @Zardyplants Instagramon, hogy láthassam a gyönyörű újragondolásodat! Ha megjelölsz az IG-n, megosztom a posztodat a történeteimben 🙂

    Még egy gyors kérés: ha tetszik, ahogy ez a recept kinéz vagy ízlik, kérlek, hagyj nekem egy 5 csillagos értékelést és egy kedves kommentet – az értékelések segítenek, hogy minél többen megtalálják a receptjeimet, ami segít abban, hogy továbbra is kínáljam őket! Köszönöm!

    <3 Liz

    Tárold el későbbre a Pinteresten!

    Pinterest kép a vegán majomkenyérhez

    Kövess engem a közösségi oldalakon!

    Follow my blog with Bloglovin

    Print

    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag flag iconfolder folder icononinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid solid icon

    Description

    Gooey, kihúzható, finom Vegán Majomkenyér talán a legszórakoztatóbb desszert, amit elkészíteni és enni lehet! Tökéletes ünnepi reggelinek vagy desszertnek.

    Ingredients

    Scale1x2x3x

    Dough:

    • 750 g liszt (kb. 6 csésze, lásd 2. megjegyzés)
    • 1 ½ csésze cukrozatlan tejmentes tej, felmelegítve
    • 2 ¼ teáskanál aktív szárazélesztő
    • 3 evőkanál bio nádcukor
    • 1 teáskanál só
    • 6- tk.7 evőkanál konzerv kókusztej vagy olvasztott vegán vaj
    • 2 evőkanál őrölt lenmag összekeverve 6 evőkanál vízzel
    • Bevonat

      • ⅓ -val. ½ csésze konzerv kókusztej vagy olvasztott vegán vaj
      • 1 – 1 ¼ csésze bio nádcukor
      • 2-3 teáskanál őrölt fahéj, ízlés szerint

      Topping

      • 3 evőkanál konzerv kókusztej vagy olvasztott vegán vaj
      • ⅔ csésze bio barna cukor
      • ¾ teáskanál tiszta vanília kivonat
      • Máz, opcionális

        • ¾ csésze bio porcukor
        • 1-2 evőkanál cukrozatlan tejmentes tej
        • ½ teáskanál tiszta vanília kivonat

    Instrukciók

    1. Élesztő felfuttatása: Melegítsd meg a cukrozatlan, tejmentes tejet a mikrohullámú sütőben vagy egy kis lábasban a tűzhelyen. Langyosnak kell lennie, de nem forrónak. Próbáld ki a csuklódon, ha melegnek érzed, de nem kellemetlen, akkor tökéletes az élesztő. Ha van hőmérőd, akkor 100-110 F (vagy 38-43 C) fok között kell lennie. Keverd össze az élesztőt, a cukrot és a felmelegített tejmentes tejet a keverőtálban, és hagyd állni 5 percig. Amíg várakozol, keverd össze az őrölt lenmagot és a vizet egy kis tálban, és hagyd, hogy néhány percig zselésedjen.
    2. Amikor az 5 perc letelt. Ha a keverék habos, akkor jó az élesztőd. Ha nem, akkor az élesztő valószínűleg elhalt, és új élesztőre lesz szükséged. Sokkal jobb, mintha elkészítenéd a tésztát és később jönnél rá, hogy nem kel meg! Indítson el egy kis fazék vizet forralni. Ezt használom a kelesztési módszeremben, hogy a tészta nedves és lágy maradjon, amíg kel.
    3. Keverjük össze a tésztát: Most add a keverőtálba a lenmag tojást, 6-7 evőkanál konzerv kókusztejet vagy olvasztott vegán vajat, sót és a liszt ⅓-át, és keverd 2 percig alacsony fordulatszámon, lapátos keverőfelszereléssel (vagy keverd kézzel néhány percig, amíg jól összeáll).
    4. Gyúrd össze a tésztát: Adjuk hozzá a maradék lisztet, és váltsunk át a tésztakampóra (vagy keverjük kézzel egy erős kanállal, majd kézzel, ha már túl nehéz keverni. Gyúrjuk kézzel, ha nincs keverőnk). Gyúrjuk 2-4 percig, amíg a tészta el nem válik a tál oldalától, és meg nem kapaszkodik a tésztakampón (vagy szép, egységes golyóvá nem válik, ha nem használunk keverőt). A tésztának puhának és nedvesnek kell lennie, de nem ragacsosnak vagy ragadósnak. Éppen elég szilárd ahhoz, hogy összetartson.
    5. 1. kelesztés: Kenjen meg egy nagy tálat konzerv kókusztejjel (a szilárd részek tökéletesek erre a részre), vegán vajjal vagy tapadásmentes spray-vel), és fordítsa ki a tésztáját ebbe a tálba. Egyszer fordítsd meg a tésztát, hogy mindkét oldalát enyhén bevonja. Tegyél egy nedves konyharuhát a tálra, és tedd meleg helyre kelni. Én a sütőmbe tettem, ahol csak a sütőlámpa van bekapcsolva. A forró vizet a rácsra teszem, közvetlenül a tál alá, és becsukom az ajtót. Hagyjuk a tésztát egy órán át kelni, amíg a duplájára nem dagad.
    6. Állítsuk be: Amikor letelt az egy óra, vegyük ki a tálat, és üssük le a tésztát. Állítson fel egy állomást a munkafelületén a tésztagolyóval, egy közepes tál konzerv kókusztejjel vagy olvasztott vegán vajjal, egy közepes tál fahéjas cukorral és a kizsírozott batyuformával vagy más formával (lásd fentebb). Szüksége lehet egy extra tányérra vagy tálcára is az előkészített tésztagolyók tartásához (lásd alább). Ha valakivel együtt dolgozol (ez egy nagyszerű projekt a gyerekeknek, hogy segítsenek!), akkor nincs szükséged extra tányérra, de ha egyedül csinálod, azt javaslom, hogy először készítsd el az összes tésztagolyót, és tedd őket egy tányérra vagy tálcára, majd végezd el a mártogatást.
    7. Készítsd el a tésztagolyókat: Csípjünk össze az ujjainkkal egy tisztességes adag tésztát, és készítsünk egy tésztaköteget (hasznos lehet, ha konyhai ollót használunk a tészta levágásához). Tekerjük golyóvá (nem kell tökéletesnek lennie, a golyó úgysem fogja igazán megtartani a formáját. Tegyük félre (vagy adjuk át tunkolásra).
    8. Tunkoljuk és tekerjük meg: Minden golyót először mártogassunk konzerv kókusztejbe vagy olvasztott vegán vajba, hagyjuk lecsöpögni a felesleget, majd hempergessük meg a fahéjas cukorban. Meghempergethetjük enyhén vagy bőségesen, tetszés szerint.
    9. Összeállítjuk: Helyezzünk minden egyes golyót a kibélelt tepsibe. Egy szabványos batyuformába körülbelül 2 sor fér bele minden réteghez, egy belső és egy külső kör. Azt szeretnénk, ha a tésztagolyók összeérnének. Ha egy kicsit összepépesítik egymást, az sem baj. Ez a recept körülbelül 3 réteggel számol egy 10-10,5″-es tepsiben.
    10. 2. kelesztés: Tegye vissza a megtöltött formát a sütőbe bekapcsolt lámpával. Fedjük le egy ruhával, és keltsük újra kb. 20 percig.
    11. Adjuk hozzá a feltétet: Keverjük össze a barna cukrot, 3 evőkanál konzerv kókusztejet vagy olvasztott vegán vajat és a vaníliakivonatot. Egy kanál segítségével egyenletesen adagoljuk a tepsi tetejére. Ez segíteni fog a szilárd alj kialakításában, de le is fog csöpögni, és összezárja a tésztagolyókat.
    12. Sütés: Süsse a vegán majomkenyeret 350 Fahrenheit-fokon (vagy 177 Celsius-fokon) 40-45 percig a sütő legalsó polcán. Ha úgy találja, hogy túl ropogós vagy barna lesz a teteje, tegyen rá egy kis fóliát, hogy megvédje, amíg a közepe sül.
    13. Oldja ki a tepsiből: Hagyja a kenyeret a tepsiben 15 percig hűlni egy hűtőrácson. Ezután fordítsa át egy tányérra vagy tortaállványra. Lehet, hogy kicsit meg kell ütögetni az alját, majd várni néhány percet, amíg “leesik” a serpenyőből (az enyémnek kb. 1 percbe telt, amíg leesett). Ha szükséges, egy vajkéssel megkenjük.
    14. Adjuk hozzá a cukormázat (opcionális): Hagyjuk hűlni kb. 30-40 percig, mielőtt hozzáadjuk a cukormázat. Minél melegebb, amikor hozzáadod a cukormázat, annál inkább lesz a cukormáz valahogy láthatatlan. Ettől még érezni fogod az ízét. De ha ragyogó fehér mázat szeretnél, akkor azt javaslom, hogy várd meg, amíg a majomkenyér teljesen kihűl.
    15. Tálald: Szeletekben vagy széthúzós stílusban tálaljuk. Jó étvágyat!
    16. Tárolja:
    17. Tárolja: Tárolja légmentesen záródó edényben legfeljebb 5 napig, vagy fagyassza le fagyálló edényben legfeljebb 3 hónapig.

    Jegyzetek

    • 1. megjegyzés: Az előkészítési + sütési idő nem tartalmazza a kelesztési időt
    • 2. megjegyzés: A pontosság és állag érdekében mérje ki a lisztet súly szerint (lásd a fenti cikk megjegyzéseit, a “Hogyan kell helyesen mérni a lisztet” címszó alatt. Ez HATALMAS különbséget jelentett a sütésemben és abban, hogy sok próbálkozásom jól sikerült!
    • 3. megjegyzés: Szeretnéd ezt gluténmentesen elkészíteni? A Bob’s Red Mill 1:1 gluténmentes lisztet és a King Arthur Baking Company Measure for Measure gluténmentes lisztet is sikerrel használtam. Ne feledje, hogy a tésztának egy kicsit több nedvességre lehet szüksége ahhoz, hogy szép puha, nedves tésztát kapjon, ezért tartson a közelben extra tejmentes tejet!
    • 4. megjegyzés: Bár a tésztakampóval ellátott keverőgép biztosan gyorsabbá teszi ezt a folyamatot, kézzel, egy nagy keverőtálban, egy erős fakanállal is elvégezheti. Szükséged lesz egy kis kar- és vállerőre is!
    • 5. megjegyzés: Gyakorlatilag bármilyen más serpenyő is működik, de mindegyik befolyásolja a sütési időt (így az eltér az általam felsoroltaktól). Használhat 2 piteformát, egy pár 9″-os kerek tortaformát, egy 9×13-as téglalap alakú formát, vagy egy pár cipóformát. Ne feledje, hogy minél magasabb a tepsi, annál tovább tart a sütés, ami miatt a teteje elkezdhet égni, ha kiszárad vagy megkeményedik. Ha kezd kiszáradni vagy megégni, tegyen a tetejére egy kis fóliát. A sekély serpenyők, mint például a 9×13-as téglalap alakú serpenyő, valószínűleg gyorsabban megsülnek. Mindenesetre tartsa szemmel a majomkenyeret, hogy biztosan alaposan megsüljön (különösen a közepe). Akkor van kész, ha a teteje száraz (de nem száradt ki), és szilárd.
    • Kategória: Majomkenyérsütés: A kenyérsütés akkor van kész, ha a teteje száraz (de nem száradt ki), és szilárd:
    • Konyha: Sütés
    • Módszer: Sütés
    • Konyha: Sütés: Vegán, olajmentes, diómentes, szójamentes, vegán majomkenyér

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.