Ez a pikáns vegán chile verde csicseriborsóból és paradicsomból készült, köménnyel fűszerezett alapban párolva. Tálald ropogós tortilla chipsekkel és a kedvenc feltéteddel!
Volt már olyan, hogy egy szó helyesírása és kiejtése nem egyezik? Mármint amikor valamit többször elolvasol, jelentést tulajdonítasz neki, és teljesen rosszul ejted ki a fejedben? Aztán hallod az embereket beszélni róla, és azt hiszed, hogy az valami teljesen más, mint az a szó, amit milliószor olvastál? Ez történik velem állandóan! Én is lelkes olvasó vagyok, de valahogy tényleg azt hiszem, hogy ez a hibás. Nem vagyok egy nagy beszélő, így ritkán megyek oda, és hangosan rosszul ejtem ki a szót, ilyenkor valaki kijavít, és rájövök, hogy a paradicsom és a paradillos ugyanaz a dolog.
Hadd tisztázzam: azt hittem, hogy a paradicsom (tōməˈtēyōs) és a paradicsom (tōməˈtilōs) két teljesen különböző dolog.
Side note: ahogy próbáltam kitalálni a “tomatillo” fonetikus kiejtését. Meg kellett kérdeznem a férjemet, hogy “mi az, ami rímel a tomatillóra”. Teljesen azt hitte, hogy szórakozom vele.
A vicces az, hogy ez általában az ételekkel történik.
Az első kiejtés a helyes, ha esetleg érdekelne.
Szóval, tomatillo chile! Más néven chile verde, nem összetévesztendő a chilivel, ami zöld chilipaprika helyett piros chiliporral készülne. Ez a pörkölt a paradicsom nyárias zöld párjával készül, így az íze könnyű, és meglehetősen pikáns. Egy kis kukorica ad némi édességet, hogy kiegyensúlyozza a dolgokat, és a kömény az uralkodó fűszer. Én poblano paprikát használtam, ami csak egy kis hőséget adott a pörköltemnek, de ha szereted a sok hőséget, kérlek, menj a végsőkig, és dobj bele néhány jalapeñót.
Chickpea Chile Verde
Készítmények
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1nagy hagyma,felkockázva
- 2 kis poblano paprika,apróra vágva (egy zöldpaprikával helyettesíthető az enyhébb változathoz)
- 4 gerezd fokhagyma,apróra vágva
- 2csésze zöldségleves
- 2 font paradicsom,héjától megfosztva és felkockázva
- 2 evőkanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 214 unciás konzerv csicseriborsó, lecsöpögtetve és leöblítve
- 1csésze friss kukoricaszem, helyettesíthető fagyasztottal
- 1 evőkanál almaszirup vagy agave,opcionális, a savanyúság ellensúlyozására
- só és bors ízlés szerint
Tálaláshoz (válassza ki a kedvenceit)
- aprított avokádó
- friss koriander
- aprítva. újhagyma
- tortilla chips
- tortilla csíkok
Instrukciók
-
Egy nagy lábas alját kenjük ki olívaolajjal, és tegyük közepes lángra. Adjuk hozzá a hagymát és a poblano paprikát. Pároljuk, amíg megpuhul és a hagyma áttetszővé válik, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk még egy percig, amíg nagyon illatos nem lesz.
-
Adjuk hozzá a húslevest és a paradicsomot, a köményt és a koriandert. Emeljük a hőfokot magasra, és forraljuk fel. Csökkentse a hőfokot, és fedő nélkül hagyja párolódni 10 percig. Adjuk hozzá a csicseriborsót és a kukoricát. Folytassuk a párolást, amíg a paradicsom nagyon megpuhul, még kb. 10 percig. A keverék &frak13; részét tegyük át egy turmixgépbe, és turmixoljuk simára. Tegyük vissza a fazékba, és keverjük össze. Ízesítsük juharsziruppal, ha szükséges, valamint sóval és borssal ízlés szerint.
-
Tálakba osztjuk, és tetszés szerinti feltétekkel díszítjük. Tálaljuk.
Sharing is caring!