7 gluténmentes tészta, ami tényleg elképesztő ízű

A tészta mind a 28 évem alatt a hétköznap esti vacsorák kedvelt alapanyaga volt, és ez akkor sem változott, amikor 2015-ben nem cöliákiás gluténérzékenységet diagnosztizáltak nálam. Míg a gluténmentes kenyerek és sörök beszerzése kicsit nehezebb lehet, rengeteg finom és megfizethető gluténmentes tészta létezik.

“A gluténmentes termékek nem mindig arról híresek, hogy a legtáplálóbbak, de a gluténmentesség pozitív hatással volt a tészták kategóriájára” – mondja Rachel Begun, M.S., R.D.N., kulináris táplálkozási szakértő és gluténmentes életmód szakértő. “A teljes kiőrlésű gabonafélék és babok használata a gluténmentes tésztákban megváltoztatta azt, amit a fogyasztók elvárnak a tésztáktól.” Ez azt jelenti, hogy rengeteg olyan gluténmentes tésztaalternatívát találhatunk, amelyek valóban jó ízűek – és gyakran több fehérjét és rostot tartalmaznak, mint a teljes kiőrlésű tészták.

Van néhány dolog, amire érdemes odafigyelni, amikor gluténmentes tésztát főzünk. Egyes változatok kellemetlen, pépes állagúak, mások pedig nem tartják meg az alakjukat, és szétesnek főzés közben (gondoljunk csak a fusilli szomorú kukacokká változik, a penne szétesik). Mindezek elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy gördülő forrásponton főzzön, és rendszeresen keverje meg, hogy a darabok ne ragadjanak össze. Azt is hasznosnak találom, ha a főzési időt inkább iránymutatásként, mint szabályként használom, és a tésztát az ajánlottnál legalább három perccel korábban kezdem kóstolni, hogy elkerüljem a pépes végeredményt.

Itt van hét lehetőség, amelyeknek tényleg jó az ízük, és mindenféle szósznak és tárolásnak ellenállnak.

A SELF-en szereplő összes terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választják ki. Ha vásárolsz valamit a kiskereskedelmi linkjeinken keresztül, akkor partneri jutalékot kaphatunk.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.