Panqueques de arco iris de unicornio

Tenga un comienzo mágico para su Día de San Patricio con esta soñadora y deliciosa pila de panqueques de arco iris de unicornio (también funciona bien para un postre especial)! La mezcla para panqueques hace que esta receta sea súper sencilla de crear, y a los niños les encantará usar malvaviscos y crema batida para hacer su comida más divertida.

Panqueques arcoíris de unicornio – Ingredientes: (Hace 2 pilas de 6 panqueques)

Su mezcla de panqueques favorita
1 cucharadita de extracto de vainilla
Rojo, naranja, amarillo, verde, naranja, amarillo, verde y púrpura
Plancha o sartén
Spray antiadherente para cocinar o mantequilla*
2 palitos de malvavisco largos o palos de malvavisco
¼ de taza de chocolate negro
Palillos de dientes
Bayas frescas
Crema batida (puede hacerla usted mismo con la receta de abajo)
Bolsa grande bolsa con cremallera
Malvaviscos mini de color pastel
Grandes malvaviscos rosas
Marcador comestible rosa
Tijeras de cocina
Cortador de galletas en forma de lágrima mediana (opcional)

*Si utilizas una plancha no necesitarás usar mantequilla ni spray para cocinar.

Crema batida de vainilla – Ingredientes:

1 taza de nata para montar, fría
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de azúcar (opcional)
Batidora manual o eléctrica
Tazón pequeño para mezclar

Instrucciones:

Paso 1. Siga las instrucciones de su mezcla para tortitas para hacer unas 14 tortitas, mezclando el extracto de vainilla en la masa. Separe la masa de las tortitas en 6 cuencos, colocando aproximadamente ½ taza de la masa en cada uno. Añade un poco de colorante alimentario a cada cuenco (sólo necesitas un poco para conseguir un color vibrante).

Paso 2. Caliente su plancha o sartén a fuego medio. Si utiliza una sartén, añada un poco de mantequilla o spray antiadherente para cocinar. Sólo debe usar un poco, o de lo contrario se dorará la parte superior de sus panqueques y ocultará los colores. Trabajando con un color a la vez, coloque ¼ de taza de masa en su superficie de cocción. Dale la vuelta al primer lado en cuanto las burbujas de la parte superior estallen (aproximadamente 1 minuto), y luego cocina el otro lado durante unos 30 segundos. La clave para mantener los colores vibrantes es asegurarse de que el calor no es demasiado alto, y que no se cocinan demasiado (seguirán sabiendo bien si se doran en la parte superior, pero simplemente no tendrán un aspecto tan bonito).

Paso 3. Una vez que todos tus panqueques estén cocidos, puedes apilarlos comenzando con el púrpura, y terminando con los panqueques rosados en la parte superior. Si quieres hacer tu propia nata montada, coloca tu bol para mezclar y los accesorios para batir en el congelador para que se enfríen durante 10 minutos. Cuando estén listos, añade la vainilla y la nata fría al bol y bate la mezcla empezando a velocidad baja y subiendo a velocidad alta (para que no salpique). Sigue batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves (unos 1-2 minutos). Transfiere la nata montada a una bolsa grande con cierre, corta una pequeña esquina y ponla en espirales para crear la melena en cada pila de panqueques. Asegúrate de que la nata montada atraviesa la parte superior de la pila para poder pegar las orejas y el cuerno.

Paso 4. Utiliza tu cortador de galletas en forma de lágrima o las tijeras de cocina para cortar un triángulo de cada malvavisco rosa, luego corta cada triángulo por la mitad de nuevo para que termines con 4 triángulos. Utiliza el rotulador alimentario rosa para colorear el centro de cada triángulo. Corta la parte superior de cada cuerno de unicornio en forma de punta utilizando las tijeras de cocina. Añade las orejas y el cuerno a cada pila de panqueques.

Paso 5. Para hacer las pestañas, derrite las chispas de chocolate en un bol resistente al calor en el microondas en intervalos de 30 segundos, al 50% de potencia, removiendo entre cada intervalo hasta que estén completamente derretidas. Utiliza un palillo sumergido en el chocolate para dibujar las pestañas en la parte superior de las tortitas rosas. También puede dibujar las pestañas en papel encerado con antelación y transferirlas a la parte superior de cada pila de panqueques cuando esté listo para servir. Añade las virutas del arco iris y las bayas frescas a las melenas y ya estás listo para disfrutar.

Estas bonitas tortitas también se pueden colorear utilizando colorantes naturales o incluso polvos de frutas. Sólo tienes que mezclarlos en la masa como lo harías con un colorante alimentario normal.

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Jessica Lucius es una estilista de alimentos y flatlay con una afición por la hornada, la fabricación y todas las cosas lindas. También es la fundadora y la fuerza creativa detrás de su recién creado blog, Luxe and the Lady, donde comparte formas divertidas de dar vida a sus animales y personajes infantiles favoritos con la comida. Cuando Jessica no está ocupada jugando con su comida, o en el supermercado eligiendo el ingrediente adecuado para convertirlo en ojos y orejas, puedes encontrarla corriendo por el sendero, haciendo ejercicio, leyendo, probando recetas y jugando con su esponjoso conejito cabeza de león, Marshmallow. Sigue a Jessica en Instagram @luxeandthelady.

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