Frijoles charros veganos en olla instantánea

¡Usa tu olla instantánea u olla a presión para hacer estos deliciosos y saludables frijoles charros veganos! Una receta sencilla que combina bien con el arroz.

Lo hice.

Compré una Olla Instantánea.

Antes, sacudía la cabeza y fruncía el ceño ante la idea de tener una. ¿Para qué necesito esa cosa? Ya tengo demasiados artilugios de cocina!’.

Dos cosas me rompieron.

Una, el maridito tiene una en su puesto y no se callaba nada. Las recetas de arroz y pollo fluyeron como el agua, y mi interés por la cocina a presión empezó a despuntar.

Hasta entonces había descartado esta técnica milenaria por considerarla «no apta para mí» o «algo debe estar mal para cocinar los alimentos tan rápido».

Sin embargo, después de investigar un poco más, descubrí que, en realidad, ¡puede conservar mejor los nutrientes!

No pude encontrar ningún aspecto negativo relacionado con la comida cocinada, así que mi mente empezó a abrirse.

Lo segundo que ocurrió fue una rebaja, ¡y vaya que a esta chica frugal le encantan las rebajas!

Después de recibir mi IP, la abrí, leí sobre ella, jugué con ella, pero no sabía qué diablos hacer.

Examiné las recetas en Internet, pero nada me llamaba la atención. Después de reflexionar sobre lo que podría ser más impresionante, me vinieron a la mente las alubias.

Alubias, alubias, la fruta difícil de cocinar. Por lo general, las alubias hay que remojarlas, y remojarlas un poco más, y luego cocinarlas durante más de dos horas. Un verdadero dolor, si me preguntan, por lo que normalmente evito el esfuerzo.

Sin embargo, con la Olla Instantánea, usted puede hacer que los frijoles pasen de ser pequeñas rocas duras a una felicidad suave y cremosa en aproximadamente una hora.

Mi frijol favorito es el pinto, por lo que decidí crear una receta después de un local de comida mexicana.

El Charro es un popular restaurante de Tucson que sirve (lo adivinó) frijoles charros como nadie. Aunque me encanta su versión, realmente no me gustan los trozos de tocino graso añadidos, por lo que he creado esta receta sin ellos.

Un poco de aceite de oliva, cebolla y ajo le dan todo el sabor necesario. Es realmente sorprendente el increíble sabor de estos frijoles con una lista tan simple de ingredientes.

Los hemos estado disfrutando con una guarnición de arroz inspirado en el Tex-Mex (¡la receta vendrá pronto!).

A Jade y Nat les gusta un poco de salsa casera al lado, junto con una buena pizca de queso cheddar en los frijoles.

¡Todo esto realmente hace que sea una comida sin carne fantástica, llenadora y económica!

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Frijoles charros veganos en olla instantánea

¡Una receta fácil para unos sabrosos frijoles al estilo Tex-Mex!
Tiempo de preparación5 mins
Tiempo de cocción45 mins
Tiempo total50 mins
Curso: Guarnición
Cocina: Judías

Raciones: 8 raciones
Calorías: 218kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada (amarilla o roja ambas funcionan bien)
  • 1 jalapeño picado (añadir las semillas al gusto para el calor; Yo no las pongo)
  • 3 dientes de ajo grandes picados
  • 1 libra de bolsa de frijoles pintos secos enjuagados
  • 6 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de comino
  • sal marina al gusto
  • puñado de cilantro picado

Instrucciones

  • Pulsa el botón de SAUTE en la Instant Pot.
  • Agrega el aceite, la cebolla, el jalapeño, el ajo y una buena pizca de sal marina.
  • Cocine durante 3-5 minutos.
  • Incorpore los frijoles, el agua y el comino.
  • Asegure la tapa de la olla, asegurándose de que la parte superior esté ajustada en «sellado» y no en «ventilación».
  • Pulse el botón de mantener caliente/cancelar.
  • Pulse el botón MANUAL.
  • Ponlo a 47 minutos (ver Notas por favor).
  • Pulsa de nuevo el botón MANUAL.
  • Si tu olla es como la mía, tardará un poco en presurizarse, lo cual es normal.
  • Tras el tiempo previsto, empezará a sonar un pitido.
  • Girar la válvula superior en «ventilación». También puede dejar que se libere de forma natural durante diez minutos para evitar que salga un gran chorro de vapor.
  • Una vez que deje de salir vapor, retire la tapa y sale las judías a su gusto.
  • Incorpora el cilantro y disfruta

Notas

WW SmartPoints: 6

Nutrición

Porción: 1g | Calorías: 218kcal | Proteínas: 12,4g | Grasas: 2,5g | Fibra: 9,1g | Azúcar: 1,6g

Notas:

A mí me gustan las alubias más blandas, así que las puse a 47 minutos. Siempre puede programar la olla a 45 minutos, probarlas y volver a empezar uno o dos minutos más, utilizando el modo MANUAL.

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