Cazuela fácil de boniatos

¡Ninguna mesa de Acción de Gracias está completa sin una cazuela de batatas (vegana)! Esta versión vegana del plato clásico está rematada con un sencillo crumble de avena y esponjosos malvaviscos. Es un placer para el público.

Imagen superior de la cazuela de boniato con malvaviscos dorados.

No sé ustedes, pero yo estoy TAN lista para el Día de Acción de Gracias. Cuando era pequeña, mi madre solía hacerme pasta (no es una sorpresa lol) en Acción de Gracias porque eso es básicamente todo lo que comería.

Hoy en día, me encanta todo. El pavo, el relleno, la salsa, el puré de patatas, mi ensalada de manzana y col rizada y, por supuesto, esta cazuela de batata vegana.

Todos sabéis que mi amor por los boniatos es fuerte, y esta receta ha sido una de mis favoritas durante años.

Empieza con una base de batatas batidas y esponjosas que están perfectamente endulzadas, y se remata con un crumble de avena similar a mis barras de tarta de manzana y por supuesto, malvaviscos.

Dos cuencos que muestran cómo hacer la receta.

Cómo hacer esta receta

Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

Frotar los boniatos y secarlos con palmaditas. Añadir a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente una hora o hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor.

Retirar del horno y dejar enfriar hasta que sea fácil de manejar. Antes de continuar, SÍ, asar los boniatos en lugar de cocinarlos al vapor lleva más tiempo, pero también sabe MUCHO MEJOR. Los boniatos son más dulces por lo que no tenemos que usar tanto azúcar, y quedan mucho más cremosos cuando se bate todo junto. Merece la pena la espera, lo prometo.

Combina la avena, el azúcar de coco, la harina, las nueces y el aceite en un bol y mézclalo todo. Reservar.

Una vez que las patatas estén hechas, quitarles la piel y pasarlas a un bol grande y machacarlas con un pasapurés.

Cacerola de patatas dulces con crumble de avena por encima.

Baja la temperatura del horno a 350.

Añade todos los ingredientes restantes y bátelos con una batidora eléctrica hasta que estén suaves, O añádelos a un procesador de alimentos y procésalos hasta que estén suaves.

Transfiera a un molde para hornear de 9×9 y extienda uniformemente.

Espolvorear por encima el crumble de avena. Hornee durante 10 minutos, luego retire del horno y cubra con malvaviscos.

Hornee durante 20-25 minutos más o hasta que la parte superior de los malvaviscos esté dorada. Servir caliente y disfrutar.

La receta final con una cuchara al lado.

¿Se puede congelar?

¡Sí! Lamentablemente no toda y no una vez cocida. Si quieres congelar esta receta para facilitarte la preparación de Acción de Gracias, sigue las instrucciones hasta el paso 8, en el que pones la mezcla de boniato en la fuente de horno.

Envuelve el plato en papel de aluminio o plástico y congela. Cuando esté listo para comer, deje que se descongele en la nevera durante la noche y luego cubra con el crumble y los malvaviscos y hornee como de costumbre.

¿Postre o guarnición?

La cazuela de patatas dulces parece que sería un postre dado el azúcar y los malvaviscos, pero es Acción de Gracias y ¡todo vale! Yo siempre lo sirvo como guarnición junto con todas las demás cosas buenas, como el puré de patatas y el relleno, y reservo la tarta de calabaza y manzana para el postre.

Jamones frente a boniatos

Técnicamente, los jamones y los boniatos son dos alimentos diferentes. Sin embargo, sus nombres se usan indistintamente hoy en día, especialmente en las tiendas de comestibles.

Los verdaderos boniatos tienen una pulpa más almidonada que dulce, pero si ves algo que se parece a un boniato pero está etiquetado como boniato en el supermercado, probablemente sea un boniato. Para esta receta, quieres la variedad de piel y pulpa naranja.

Cacerola de boniato vegana en un plato pequeño con un tenedor.

Consejos &Trucos

  • Una vez preparada, esta receta se conserva en la nevera durante unos 5 días. A mí me gusta guardarla justo en la fuente de horno original y meterla en el horno a unos 200 grados para calentarla y que los malvaviscos queden crujientes por encima. Si lo guardas en la fuente de horno, asegúrate de que está completamente cubierto con papel de aluminio o plástico para evitar que se seque.
  • El azúcar se puede sustituir por prácticamente cualquier tipo de azúcar. Marrón claro, de coco, marrón oscuro, de caña o incluso de jarabe de arce. Los diferentes azúcares cambiarán el color de la cazuela, así que tenlo en cuenta. Como referencia, utilicé azúcar moreno claro y mantuvo el color bastante bonito y anaranjado. El marrón oscuro o de coco hará que la cazuela sea un poco más marrón en lugar de naranja.
  • Las nueces se pueden sustituir por nueces o no utilizarlas si eres alérgico a ellas o no te gustan
  • Sugiero utilizar mini malvaviscos para esta receta. Los grandes no se ablandan bien y tienen tendencia a quemarse en la parte superior, así que los mini son los mejores. Puedes partir los grandes si no encuentras ningún mini.
Vista angular de la cazuela de boniato con mini malvaviscos.
  • Batido de boniato
  • Pan de calabaza
  • Pancakes de boniato

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Cacerola de boniato para una receta de guarnición vegana de Acción de Gracias.

La mejor cazuela de boniato

¡Ninguna mesa de Acción de Gracias está completa sin una cazuela de boniato vegana! Esta versión del plato clásico no contiene productos lácteos ni gluten, y está rematada con un sencillo crumble de avena y esponjosos mini malvaviscos. Es un placer para el público!
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Raciones: 10 porciones
Autor: Claire Cary

Ingredientes 1x2x3x

Cazuela:

  • ▢ 3 libras de boniatos (unos 4 grandes)
  • ▢ 1/2 taza de leche (yo usé de almendras)
  • ▢ 1/2 taza de azúcar moreno ligero envasado (se puede sustituir por azúcar de coco)
  • ▢ 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • ▢ 2 cucharadas de aceite de coco derretido o mantequilla
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 1 cucharadita de canela
  • ▢ 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal

Topping:

  • ▢ 1/2 taza de avena rápida
  • ▢ 1/3 de taza de azúcar moreno (se puede sustituir por coco o caña)
  • ▢ ½ taza de nueces trituradas (se pueden sustituir por nueces)
  • ▢ 3 cucharadas de harina para todo uso (yo he utilizado harina sin gluten sin gluten)
  • ▢ 4 cucharadas de aceite de coco derretido o mantequilla
  • ▢ 2 tazas de malvaviscos

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.
  • Limpia las batatas y sécalas. Añadir a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente una hora o hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
  • Sacar del horno y dejar enfriar hasta que sean fáciles de manejar.
  • Combinar la avena, el azúcar de coco, la harina, las nueces y el aceite en un bol y mezclar. Reservar.
  • Una vez que las patatas estén hechas, quitarles la piel y pasarlas a un bol grande y machacarlas con un pasapurés.
  • Baja la temperatura del horno a 350.
  • Añade todos los ingredientes restantes y bátelos con una batidora eléctrica hasta que estén suaves, O añádelos a un procesador de alimentos y procésalos hasta que estén suaves.
  • Transfiera a un molde para hornear de 9×9 y extienda uniformemente.
  • Espolvorear por encima el crumble de avena. Hornee durante 10 minutos, luego retire del horno y cubra con malvaviscos.
  • Hornea durante 20-25 minutos más o hasta que la parte superior de los malvaviscos esté dorada. Servir caliente y disfrutar!

Notas

Utilizar aceite de coco refinado para evitar cualquier sabor a coco en la cazuela, o mantequilla para un sabor más rico. Si quieres congelar esta receta, sigue las instrucciones hasta el paso 8. Una vez que la cazuela esté en la fuente de horno (sin los aderezos) cúbrala con papel de aluminio o plástico y congélela. Deje que se descongele durante la noche cuando esté listo para hornearlo, y luego cubra con el crumble y los malvaviscos y hornee como de costumbre. Una vez preparada, esta receta se conserva en la nevera durante unos 5 días. A mí me gusta guardarla en la fuente de horno original y meterla en el horno a unos 200 grados para calentarla y que los malvaviscos queden crujientes por encima. Si lo prefieres, puedes cocer las patatas al vapor, pero no serán tan dulces de esta manera y probablemente necesitarás usar más de 3/4 de taza de azúcar. Sólo tienes que pelar y cortar las patatas en cubos y cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas como un tenedor. Proceda con el resto de la receta como de costumbre.

Nutrición

Porción: 1 ración | Calorías: 369kcal | Carbohidratos: 52g | Proteínas: 4,1g | Grasas: 13,9g | Fibra: 5,8g | Azúcar: 26g
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Palabra clave: cazuela de boniato saludable, cazuela de boniato, cazuela de boniato vegana

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