7 pastas sin gluten que realmente tienen un sabor increíble

La pasta ha sido un alimento básico para las cenas de la semana durante los 28 años de mi vida, y eso no cambió cuando me diagnosticaron sensibilidad al gluten no celíaca en 2015. Mientras que los panes y las cervezas sin gluten pueden ser un poco más difíciles de conseguir, hay toneladas de deliciosas y asequibles pastas sin gluten por ahí.

«Los productos sin gluten no siempre son conocidos por ser los más nutritivos, pero sin gluten tuvo un impacto positivo en la categoría de pasta», dice Rachel Begun, M.S., R.D.N., una nutricionista culinaria y experta en el estilo de vida sin gluten. «El uso de granos enteros y frijoles en las pastas sin gluten cambió lo que los consumidores esperan de la pasta». Eso significa que usted puede encontrar un montón de alternativas de pasta sin gluten que realmente saben bien-y a menudo contienen más proteínas y fibra que las opciones de trigo integral.

Hay un par de cosas a tener en cuenta cuando se cocina la pasta sin gluten. Algunas opciones tienen una desagradable textura blanda, y otras no conservan su forma y se deshacen durante la cocción (piense: los fusilli se convierten en tristes gusanos, los penne se parten). Para evitar todo esto, asegúrate de cocinar a fuego lento y de remover regularmente para evitar que los trozos se peguen. También me resulta útil utilizar el tiempo de cocción como una pauta en lugar de una regla, y empiezo a probar la pasta al menos tres minutos antes de lo recomendado para ayudar a evitar un resultado blando.

Aquí hay siete opciones que realmente saben muy bien, y aguantan todo tipo de salsas y almacenamiento.

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