White Chocolate Ice Cream

Ich arbeite immer noch an meinem einjährigen Blog-Jubiläumsbeitrag. Ich wollte ihn eigentlich in aller Eile verfassen, weil ich momentan so viel zu tun habe, aber ich habe es mir anders überlegt. Es gibt soooo viele Dinge, die ich in diesem Jahr gelernt habe, dass ich dieses schöne Jubiläum nicht zu kurz kommen lassen und es dann bereuen möchte. Also werde ich stattdessen versuchen, ein paar Blogbeiträge nachzuholen, die noch in den Startlöchern stehen, während ich daran arbeite.

Kürzlich schlug ich David Lebovitz‘ Perfect Scoop auf und blätterte auf Seite 33. Wie David bin auch ich ein Fan von weißer Schokolade. Wie er sagt, werden einige Puristen behaupten, dass es sich nicht um echte Schokolade handelt. Ich schließe mich Davids Gedanken an: „Das mag zwar technisch gesehen wahr sein, aber wen kümmert das schon?“ Gut gesagt, David 🙂

Ich hatte keine ausgefallene weiße Schokolade für dieses Rezept, sondern nur die weißen Schokoladenquadrate vom Bäcker. Sie haben wunderbar funktioniert, und wenn Sie weiße Schokolade mögen, werden Sie dieses Eis mögen! Im Buch wird vorgeschlagen, dieses Eis mit Sauerkirschen in Sirup zu garnieren (auf Seite 185 des Buches) oder es mit Schokoladenkuchen zu kombinieren.

Das vollständige Rezept finden Sie am Ende des Buches 🙂

Ich glaube, ich habe schon einmal erwähnt, dass ich gelernt habe, alle meine Zutaten im Voraus zu sammeln. Das spart Zeit bei der Zubereitung des Rezepts und erspart einem auch die Enttäuschung, wenn man feststellt, dass man dachte, etwas zur Hand zu haben, es aber in Wirklichkeit nicht da war :-p Wie man sieht, sind meine Eigelbe in einem Plastiksandwichbeutel. Die effizienteste Art, das Eigelb aus der Tüte zu holen, ist, eine untere Ecke abzuschneiden und es auszudrücken.

Zunächst gibst du die ganze gehackte weiße Schokolade in eine Schüssel und legst ein Sieb darüber. Beiseite stellen.

Zucker, Salz und Milch miteinander vermischen und in einem Topf erwärmen.

Nachdem Sie die Eigelbe in einer separaten Schüssel verquirlt haben, temperieren Sie die Eier, indem Sie die warme Mischung ganz langsam und unter ständigem Rühren in die Eigelbe träufeln. Sie können die Menge erhöhen, nachdem Sie etwa 1/4-1/3 der warmen Milchmischung hinzugefügt haben. Die warme Eimischung zurück in den Topf geben.

Nachdem die Mischung gekocht und zu einem Pudding eingedickt ist, über die weiße Schokolade gießen. Ich musste eine ganze Weile rühren, bis die weiße Schokolade endlich geschmolzen war.

Als Nächstes wird die Sahne untergerührt.

Dann die Schüssel in ein Eisbad stellen und umrühren, bis sie abgekühlt ist.

Nachdem der Pudding im Kühlschrank vollständig abgekühlt ist, rühren Sie ihn in Ihrer Eismaschine. Dann füllst du ihn in einen Behälter und frierst ihn komplett ein. Dann kannst du es essen 🙂

Weißes Schokoladeneis

Weißes Schokoladeneis

Fans von weißer Schokolade werden dieses cremige weiße Schokoladeneis lieben.

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Kurs: Desserts

Küche: Amerikanisch

Portionen: 8

25 Min.

Kalorien: 475

Autor: Amanda Formaro

Zutaten

• ▢ 8 oz weiße Schokolade, fein gehackt
• ▢ 1 Tasse Vollmilch
• ▢ 2/3 Tasse Zucker
• ▢ Prise Salz
• ▢ 5 große Eigelb
• ▢ 2 Becher schwere Sahne

Anleitung

• Die Schokoladenstücke in eine große Schüssel geben und ein Sieb darüber legen.
• Milch, Zucker und Salz in einem mittelgroßen Topf erwärmen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel die Eigelbe verquirlen. Die warme Milch langsam und unter ständigem Rühren in die Eigelbe gießen, dann die erwärmten Eigelbe zurück in den Topf kratzen.
• Die Mischung bei mittlerer Hitze mit einem hitzebeständigen Spatel ständig umrühren und dabei den Boden abkratzen, bis die Mischung eindickt und den Spatel bedeckt. Den Pudding durch ein Sieb über die weiße Schokolade gießen. Rühren, bis die weiße Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist, dann die Sahne einrühren. Über einem Eisbad abkühlen lassen.
• Die Mischung gründlich im Kühlschrank abkühlen lassen, dann in der Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren.

Ernährung

Portion: 1 halbe Tasse | Kalorien: 475cal | Kohlenhydrate: 36g | Protein: 5g | Fett: 34g | Gesättigtes Fett: 20g | Cholesterin: 205mg | Natrium: 66mg | Kalium: 177mg | Zucker: 35g | Vitamin A: 1085IU | Vitamin C: 0.5mg | Kalzium: 143mg | Eisen: 0.4mg

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