UNICORN RAINBOW PANCAKES

Mit diesem verträumten und köstlichen Stapel Einhorn-Regenbogen-Pfannkuchen (der sich auch gut als besonderes Dessert eignet) beginnt der St. Patrick’s Day auf magische Weise! Mit der Pfannkuchenmischung lässt sich dieses Rezept ganz einfach zubereiten, und die Kinder werden es lieben, Marshmallows und Schlagsahne zu verwenden, um ihr Essen besonders lustig zu gestalten.

Einhorn-Regenbogen-Pfannkuchen – Zutaten: (Ergibt 2 Stapel von 6 Pfannkuchen)

Ihre Lieblings-Pfannkuchenmischung
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Rote, orange, gelbe, grüne, blaue und violette Lebensmittelfarbe
Pfanne oder Bratpfanne
Kochspray oder Butter*
2 lange Marshmallow-Twists oder Marshmallow-Stangen
¼ Tasse Zartbitterschokolade
Zahnstocher
Frische Beeren
Schlagsahne (Sie können Ihre eigene mit dem Rezept unten machen)
Großer Reißverschlussbeutel
Pastellfarbene Mini-Marshmallows
Rainbow-Streusel
2 große rosafarbene Marshmallows
Rosa essbare Lebensmittelmarker
Küchenschere
Mittelgroße Tropfenausstechform (optional)

*Wenn du eine Grillplatte verwendest, brauchst du keine Butter oder Kochspray zu verwenden.

Vanille-Schlagsahne – Zutaten:

1 Becher schwere Schlagsahne, kalt
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Zucker (optional)
Handrührgerät oder elektrischer Mixer
Kleine Rührschüssel

Anweisungen:

Schritt 1. Befolge die Anweisungen auf deiner Pfannkuchenmischung, um etwa 14 Pfannkuchen zu machen, und mische den Vanilleextrakt in den Teig. Verteile den Pfannkuchenteig auf 6 Schüsseln und gib in jede etwa ½ Tasse des Teigs. Geben Sie ein wenig Lebensmittelfarbe in jede Schüssel (Sie brauchen nur ein kleines bisschen, um eine leuchtende Farbe zu erhalten).

Schritt 2. Erhitzen Sie Ihre Grillplatte oder Pfanne auf mittlerer Stufe. Wenn du eine Pfanne verwendest, gib ein wenig Butter oder Antihaft-Kochspray hinein. Verwenden Sie nur wenig davon, da sonst die Oberseite der Pfannkuchen braun wird und die Farben verdeckt. Geben Sie jeweils eine ¼ Tasse Teig auf die Kochfläche und arbeiten Sie mit einer Farbe. Wenden Sie die erste Seite, sobald die Blasen auf der Oberseite platzen (etwa 1 Minute), und backen Sie die andere Seite etwa 30 Sekunden lang. Damit die Farben leuchtend bleiben, darf die Hitze nicht zu hoch sein und die Pfannkuchen dürfen nicht zu lange gekocht werden (sie schmecken auch dann noch gut, wenn sie oben gebräunt sind, sehen aber nicht mehr so schön aus).

Schritt 3. Sobald alle Pfannkuchen gebacken sind, kannst du sie stapeln, beginnend mit den lila und endend mit den rosa Pfannkuchen obenauf. Wenn Sie Ihre eigene Schlagsahne herstellen möchten, stellen Sie die Rührschüssel und den Schneebesen 10 Minuten lang in den Gefrierschrank, um die Sahne zu kühlen. Geben Sie dann die Vanille und die kalte Sahne in die Rührschüssel und schlagen Sie die Mischung zunächst auf niedriger und dann auf hoher Stufe (damit sie nicht spritzt). Auf höchster Stufe weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (etwa 1-2 Minuten). Füllen Sie die Schlagsahne in einen großen Zip-Top-Beutel, schneiden Sie eine kleine Ecke ab und spritzen Sie mit einer Spritztülle die Mähne auf jeden Pfannkuchenstapel. Achte darauf, dass die Schlagsahne über die Oberseite deines Pfannkuchenstapels geht, damit du die Ohren und das Horn hineinstecken kannst.

Schritt 4. Schneide mit dem Tropfenausstecher oder der Küchenschere aus jedem rosa Marshmallow ein Dreieck aus, dann halbiere jedes Dreieck noch einmal, so dass du am Ende 4 Dreiecke hast. Färbe die Mitte jedes Dreiecks mit dem rosa Lebensmittelmarker ein. Schneide die Spitze jedes Einhornhorns mit der Küchenschere zu einer Spitze. Füge die Ohren und das Horn zu jedem Pfannkuchenstapel hinzu.

Schritt 5. Für die Wimpern die Schokoladensplitter in einer hitzebeständigen Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen bei 50 % Leistung in der Mikrowelle schmelzen, dazwischen immer wieder umrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Mit einem in die Schokolade getauchten Zahnstocher die Wimpern auf die Oberseite der rosa Pfannkuchen zeichnen. Sie können die Wimpern auch schon vorher auf Wachspapier malen und vor dem Servieren auf die Oberseite jedes Pfannkuchenstapels übertragen. Fügen Sie die Regenbogenstreusel und die frischen Beeren zu den Mähnen hinzu, und schon können Sie genießen!

Diese hübschen Pfannkuchen können auch mit Naturfarben oder sogar Fruchtpulvern gefärbt werden. Mische sie einfach in den Teig, wie du es mit normaler Lebensmittelfarbe tun würdest.

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Jessica Lucius ist Food- und Flatlay-Stylistin mit einer Vorliebe für das Backen, Herstellen und alles, was süß ist. Sie ist auch die Gründerin und kreative Kraft hinter ihrem neu gegründeten Blog Luxe and the Lady, auf dem sie ihre Lieblingstiere und -figuren aus der Kindheit mit Lebensmitteln zum Leben erweckt. Wenn Jessica nicht damit beschäftigt ist, mit ihrem Essen zu spielen oder im Supermarkt die richtigen Zutaten für Augen und Ohren zu besorgen, findet man sie beim Joggen, im Fitnessstudio, beim Lesen, beim Testen von Rezepten und beim Spielen mit ihrem flauschigen Löwenkopfhasenbaby Marshmallow. Folgen Sie Jessica auf Instagram @luxeandthelady.

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