Vanilkové jeřabinky

Jak na to

Z vanilkového lusku opatrně vyškrábněte zrníčka a dobře promíchejte se 2 lžícemi cukru. Přidejte ještě trochu cukru a zrna rovnoměrně promíchejte. Pokračujte, dokud nevysypete všechen cukr (tím zabráníte tomu, aby se zrnka v těstě srazily).

Mouku a studené máslo rozdrobte, dokud nebudou mít konzistenci strouhaného parmazánu (v případě potřeby použijte kuchyňský robot). Vmíchejte vejce a mandle a všechny ingredience smíchejte dohromady, abyste vytvořili homogenní těsto, aniž byste ho příliš hnětli.

Na plech položte pečicí papír. Těsto propracujte přes sítko sekáčku na maso nebo přes zdobicí sáček s hvězdicovou špičkou. Na pečicí papír vytvarujte malé vanilkové rohlíčky a pečte je při 190 °C, dokud nejsou světle hnědé (asi 10 minut).

Tip

Při přípravě sušenek nebo koláčů je důležité, abyste těsto příliš nehnětli. Pokud tak učiníte, budou sušenky místo křupavé spíše žvýkací. Těsto tedy nemíchejte až do okamžiku, kdy se ingredience spojí a těsto se zdá být „homogenní“ a jednotné – to platí bez ohledu na to, zda hnětete ručně, v kuchyňském robotu nebo v robotu.

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.