Bílá čokoládová zmrzlina

185shares
  • Sdílet
  • Tweet
  • Pin
  • Yummly
  • Email
Zblízka dva kopečky bílé čokoládové zmrzliny v bílé misce.

Stále pracuji na svém příspěvku k ročnímu výročí blogu. Chtěla jsem ho dát dohromady narychlo kvůli svému současnému šílenému pracovnímu vytížení, ale rozmyslela jsem si to. Je tolik věcí, které jsem se za ten rok naučila, že nechci to krásné výročí zkrátit a pak toho litovat. Takže se místo toho pokusím dohnat některé blogové příspěvky, které mi při práci na něm leží v záloze.

Nedávno jsem otevřela knihu Davida Lebovitze Dokonalá lopatka a otočila jsem na stranu 33. Najednou jsem si vzpomněla, že jsem si na ni vzpomněla. Stejně jako David jsem fanouškem bílé čokolády. Jak říká, někteří puristé budou tvrdit, že to není pravá čokoláda. Ztotožňuji se s Davidovou myšlenkou: „I když je to možná technicky pravda, koho to zajímá?“. Dobře to řekl David 🙂

Na tento recept jsem neměla žádnou luxusní bílou čokoládu, jen čtverečky bílé čokolády na pečení. Krásně se povedly, a pokud máte rádi bílou čokoládu, bude vám tato zmrzlina chutnat! Kniha doporučuje doplnit ji višněmi v sirupu (na straně 185 své knihy ) nebo ji spojit s čokoládovým dortem. Já říkám, že je báječná sama o sobě!!!

Celý recept je na konci 🙂

Fotografie surovin na výrobu bílé čokoládové zmrzliny.

Myslím, že už jsem se zmínila, že jsem se naučila shánět všechny suroviny dopředu. Ušetří to čas při přípravě receptu a také vás to ušetří zklamání ze zjištění, že jste si mysleli, že máte něco po ruce, a ve skutečnosti vám něco došlo :-p Jak vidíte, žloutky mám v plastovém sendvičovém sáčku. Nejefektivnější způsob, jak tyto žloutky z tohoto sáčku získat, je odstřihnout spodní roh a vymačkat je ven.

Fotografie nasekané bílé čokolády v misce a přes ni sítko.

Začněte tím, že veškerou nasekanou bílou čokoládu vložíte do misky a přes ni umístíte sítko. To odlož stranou.

Fotografie cukru a soli nasypaných do hrnce s mlékem.

Smíchej cukr, sůl a mléko a zahřej je v hrnci.

Fotografie cukru, soli, mléka a vajec v hrnci

Po vyšlehání žloutků v samostatné misce vejce temperuj tak, že do žloutků za stálého šlehání velmi pomalu přidáváš teplou směs. Po přidání asi 1/4-1/3 teplé mléčné směsi můžete mrholení zvýšit. Teplou vaječnou směs vrať zpět do hrnce.

Fotografie pudinkové směsi nalité do cedníku na bílou čokoládu v misce.

Po uvaření směsi a jejím zahuštění na pudink ji sceď na bílou čokoládu. Musela jsem míchat poměrně dlouho, aby se všechna bílá čokoláda konečně rozpustila.

Fotografie nad hlavou, na které je smetana vmíchaná do pudinkové a čokoládové směsi.

Dále vmíchej smetanu.

Fotografie misky s teplou zmrzlinou v ledové lázni.

Poté vlož misku do ledové lázně a míchej, dokud se nezchladí.

Fotografie krému ve zmrzlinovači.

Po úplném vychlazení pudinku v chladničce ho našlehej ve zmrzlinovači. Poté jej přendejte do nádoby a zcela zmrazte. Pak ji můžete JÍST 🙂

Nad hlavou dva kopečky bílé čokoládové zmrzliny v bílé misce.

Bílá čokoládová zmrzlina

Zblízka dva kopečky bílé čokoládové zmrzliny v bílé misce.

Bílá čokoládová zmrzlina

Fanoušci bílé čokolády budou tuto krémovou zmrzlinu z bílé čokolády zbožňovat.
5 z 15 hlasů

DŮLEŽITÉ – V rámci příspěvku na blogu často najdete často kladené otázky, které se vám mohou hodit. Pro jejich přečtení se jednoduše posuňte zpět nahoru!

Vytisknout Uložit Uloženo!

Kurz:
25 min: 475
Autor: M. K: Amanda Formaro

Složení

  • ▢ 8 oz bílé čokolády jemně nasekané
  • ▢ 1 hrnek plnotučného mléka
  • ▢ 2/3 hrnku cukru
  • ▢ špetka soli
  • ▢ 5 velkých žloutků
  • ▢ 2 šálky tučné smetany

Návod

  • Čokoládové kousky vložíme do velké mísy a nahoru postavíme sítko.
  • Mléko, cukr a sůl zahřejte ve středně velkém hrnci. V samostatné středně velké míse vyšlehejte žloutky. Za stálého šlehání pomalu přilévejte teplé mléko ke žloutkům a zahřáté žloutky seškrábněte zpět do hrnce.
  • Směs na středním ohni neustále míchejte žáruvzdornou stěrkou a při míchání seškrabujte dno, dokud směs nezhoustne a nepokryje stěrku. Krém přelijte přes cedník na bílou čokoládu. Míchejte, dokud se bílá čokoláda zcela nerozpustí a směs není hladká, poté vmíchejte smetanu. Kalorií: 1 půl šálku | Kalorií: Složení: 475 kcal | Sacharidy: | Bílkoviny: 5g | Tuky: 34g | Nasycené tuky: 20g | Cholesterol: 205mg | Sodík: 66mg | Draslík: 177mg | Cukr: 35g | Vitamin A: 1085IU | Vitamin C: 0,5mg | Vápník: 143mg | Železo: 0,4mg
    Vyzkoušeli jste tento recept? Sledujte ho na Pinterestu @AmandaFormaro nebo označte #AmandasCookin!
————

NOVINKA! Nezapomeňte se přihlásit k odběru mého newsletteru Foodie in the Craftroom, abyste dostávali aktuální informace a tipy z Amanda’s Cookin‘ i Crafts by Amanda! Navštivte https://amandascookin.com/p/subscribe-to-newsletter.html

  • O nás
  • Nejnovější příspěvky
Sledujte

Amanda Formaro

President at Amanda’s Creative Studio, Inc.
Amanda Formaro je mazaná, podnikavá matka čtyř dospělých dětí. Ráda peče, vaří, vyrábí dětské výrobky a vytváří dekorativní předměty pro svůj domov. Je odbornicí na řemesla a guru v kuchyni a v průběhu let se mnohokrát objevila na internetu i v tištěných publikacích. Je také pětinásobnou autorkou knih o řemeslech a vývojářkou produktů a majitelkou webu FunFamilyCrafts.com. Na sociálních sítích ji najdete pomocí tlačítek vlevo!

Sledujte nás

Nejnovější příspěvky od Amandy Formaro (zobrazit všechny)

  • Air Fryer Churros – 26. března 2021
  • Carrot Cake Sandwich Cookies – 25. března, 2021
  • Vepřová panenka ve fritéze na vzduchu – 24. 3, 2021

185shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • Yummly
  • Email

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.