Chile Verde aux pois chiches

Ce piquant chile verde végétalien est fait de pois chiches et de tomatilles mijotés dans une base épicée au cumin. Servez-le avec des chips de tortilla croustillantes et vos garnitures préférées !

Chickpea Chile Verde

Chickpea Chile Verde

Vous n’avez jamais eu de déconnexion entre un mot dans sa forme orthographique et sa forme prononcée ? Je veux dire, comme lorsque vous lisez quelque chose à plusieurs reprises, que vous y attachez un sens, et que vous le prononcez totalement faux dans votre tête ? Et puis vous entendez les gens en parler et vous pensez que c’est quelque chose de totalement différent de ce mot que vous avez lu un million de fois ? Cela m’arrive tout le temps ! Je suis aussi une lectrice assidue, mais je pense que c’est la faute. Je ne suis pas très bavarde, alors je vais rarement mal prononcer le mot à voix haute, auquel cas quelqu’un me corrigerait et je réaliserais que tomatilles et tomatillos sont la même chose.

Laissez-moi clarifier : je pensais que les tomatilles (tōməˈtēyōs) et les tomatillos (tōməˈtilōs) étaient deux choses totalement différentes.

Chickpea Chile Verde

Chickpea Chile Verde

Note complémentaire : alors que j’essayais de comprendre la prononciation phonétique de « tomatillo ». j’ai dû demander à mon mari « quel est le truc qui rime avec tomatillo ». Il a totalement pensé que je me moquais de lui.

Le plus drôle, c’est que cela arrive généralement avec la nourriture.

La première prononciation est la bonne, au cas où vous vous poseriez la question.

Chickpea Chile Verde

Chickpea Chile Verde

Alors, tomatillo chile ! Aussi connu sous le nom de chile verde, à ne pas confondre avec le chili, qui serait fait avec de la poudre de chili rouge au lieu d’un piment vert. Ce ragoût est fait avec des tomates vertes d’été, donc la saveur est légère, et assez vive. Un peu de maïs ajoute un peu de douceur pour équilibrer le tout, et le cumin est l’épice prédominante. J’ai utilisé un poivron poblano, qui a donné à mon ragoût juste un peu de chaleur, mais si vous aimez beaucoup de chaleur, s’il vous plaît allez-y à fond et jeter dans quelques jalapeños.

Pois chili vert

Pois chili vert
Pois chili vert
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Chile Verde aux pois chiches

Ce piquant chile verde végétalien est fait de pois chiches et de tomatilles mijotés dans une base épicée au cumin. Servez-le avec des chips tortilla croustillantes et vos garnitures préférées !
CourseEntree
CuisineAmericaine

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes

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Portions 4
Calories 457 kcal
Auteur Alissa

Ingrédients

  • 1cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1grand oignon,en dés
  • 2petits piments poblano, hachés (on peut remplacer un poivron vert pour une version plus douce)
  • 4gousses d’ail, émincées
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 2livres de stomatillos,enlevées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • Boîtes de 214 onces de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 tasse de maïs frais en grains, peut être remplacé par du maïs congelé
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou d’agave, facultatif, pour équilibrer l’acidité
  • sel et poivre au goût

Pour le service (choisissez vos préférés)

  • avocat haché
  • cilantro fraîche
  • hachées échalotes
  • croustilles de tortilla
  • baguettes de tortilla

Instructions

  1. Enduisez le fond d’une grande casserole d’huile d’olive et placez-la sur feu moyen. Ajouter l’oignon et les poivrons poblano. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et translucides, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et faire sauter une minute de plus, jusqu’à ce qu’il soit très parfumé.
  2. Ajouter le bouillon et les tomatilles, le cumin et la coriandre. Augmenter le feu à un niveau élevé et porter à un frémissement. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes. Ajouter les pois chiches et le maïs. Continuer à laisser mijoter jusqu’à ce que les tomatilles soient très tendres, environ 10 minutes de plus. Transférer &frac13 ; du mélange dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Remettez-le dans la casserole et remuez pour l’incorporer. Assaisonner de sirop d’érable, si désiré, et de sel et de poivre au goût.
  3. Diviser dans des bols et garnir de garnitures au choix. Servir.
Affaires nutritionnelles
Pois chiche au chili vert
Montant par portion
Calories 457Calories provenant des lipides 91
% de la valeur quotidienne*
Lipides 10.1g16%
Lipides saturés 1.1g6%
Sodium 1027mg43%
Potassium 1384mg40%
Glucides 79.7g27%
Fibres 16,1g64%
Sucre 7,4g8%
Protéines 17,8g36%
Calcium 110mg11%
Fer 7.9mg44%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories.

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