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Aucune table de Thanksgiving n’est complète sans une casserole de patates douces (végétalienne) ! Cette version végétalienne du plat classique est finie avec un simple crumble d’avoine et des guimauves moelleuses. C’est un plaisir total pour la foule !
Je ne sais pas pour vous mais je suis TELLEMENT prête pour Thanksgiving. Quand j’étais petite, ma mère avait l’habitude de me faire des pâtes (sans surprise lol) à Thanksgiving parce que c’est fondamentalement tout ce que je mangerais.
De nos jours, j’aime tout ça. La dinde, la farce, la sauce, la purée de pommes de terre, ma salade de pommes au chou frisé et, bien sûr, cette casserole de patates douces végétalienne.
Vous savez tous que mon amour pour les patates douces est fort, et cette recette est l’une de mes préférées depuis des années.
Elle commence par une base de patates douces fouettées et parfaitement sucrées, et se termine par un crumble d’avoine semblable à mes barres de tarte aux pommes et bien sûr, des guimauves.
Comment faire cette recette
Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
Rectifier les patates douces et les éponger. Ajoutez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et faites-les cuire pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elles soient facilement percées à la fourchette.
Retirez-les du four et laissez-les refroidir jusqu’à ce qu’elles soient faciles à manipuler. Avant d’aller plus loin, OUI, rôtir les patates douces plutôt que de les cuire à la vapeur prend plus de temps, mais, cela a aussi un goût TELLEMENT MEILLEUR ! Les patates douces étant plus sucrées, nous n’avons pas besoin d’utiliser autant de sucre, et elles deviennent beaucoup plus crémeuses lorsque vous battez le tout ensemble. Ça vaut la peine d’attendre, je vous le promets.
Combinez l’avoine, le sucre de coco, la farine, les noix de pécan et l’huile dans un bol et mélangez le tout. Mettez de côté.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, pelez la peau et transférez-la dans un grand bol et écrasez grossièrement avec un presse-purée.
Baisser la température du four à 350.
Ajouter tous les ingrédients restants et battre avec un batteur électrique jusqu’à ce que ce soit lisse, OU ajouter dans un robot culinaire et traiter jusqu’à ce que ce soit lisse.
Transférer dans un plat de cuisson 9×9 et répartir uniformément.
Saupoudrez sur le dessus le crumble d’avoine. Faire cuire pendant 10 minutes, puis retirer du four et recouvrir de guimauves.
Faire cuire pendant 20-25 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le dessus des guimauves soit doré. Servez chaud et appréciez !
Peut-on le congeler ?
Oui ! Malheureusement pas en totalité et pas une fois qu’elle est cuite. Si vous voulez congeler cette recette pour faciliter la préparation de votre Thanksgiving, suivez les instructions jusqu’à l’étape 8, où vous mettez le mélange de patates douces dans le plat de cuisson.
Enveloppez le plat dans une feuille d’aluminium ou une pellicule plastique et congelez. Lorsque vous êtes prêt à manger, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis garnissez-le de crumble et de guimauves et faites-le cuire comme d’habitude.
Dessert ou accompagnement ?
La casserole de patates douces semble devoir être un dessert étant donné le sucre et les guimauves, mais c’est Thanksgiving et tout est permis ! Je sers toujours cela comme plat d’accompagnement avec toutes les autres bonnes choses comme la purée de pommes de terre et la farce et je garde la tarte à la citrouille et aux pommes pour le dessert!
Yams vs patates douces
Les ignames et les patates douces sont techniquement deux aliments différents. Cependant, leurs noms sont souvent utilisés de façon interchangeable de nos jours, surtout dans les épiceries.
Les ignames véritables ont un peu plus une chair amylacée que sucrée, mais si vous voyez quelque chose qui ressemble à une patate douce mais qui est étiqueté igname dans l’épicerie, c’est probablement une patate douce. Pour cette recette, vous voulez la variété à peau et chair orange.
Tips & trucs
- Une fois préparée, cette recette se conserve au réfrigérateur pendant environ 5 jours. J’aime la garder directement dans le plat de cuisson original et l’enfourner dans le four à environ 200 degrés pour la réchauffer afin que les guimauves restent croustillantes sur le dessus. Si vous le gardez dans le plat de cuisson, assurez-vous simplement qu’il est complètement recouvert d’une feuille d’aluminium ou d’un film plastique pour l’empêcher de sécher.
- Le sucre peut être remplacé par pratiquement n’importe quel type de sucre. Brun clair, noix de coco, brun foncé, canne, ou même sirop d’érable. Les différents sucres changeront la couleur de la casserole, alors gardez cela à l’esprit. Pour référence, j’ai utilisé du sucre brun clair et la couleur est restée belle et orange. Le brun foncé ou la noix de coco rendront la cocotte un peu plus brune plutôt qu’orange.
- Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noix ou laissées entièrement de côté si vous avez une allergie ou si vous ne les aimez tout simplement pas !
- Je suggère fortement d’utiliser des mini guimauves pour cette recette. Les gros ne ramollissent pas correctement et ont tendance à brûler sur le dessus, donc les mini sont les meilleurs. Vous pouvez casser les gros si vous ne trouvez pas de mini.
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- Sweet Potato Pancakes
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La meilleure casserole de patates douces
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Ingrédients 1x2x3x
Casserole :
- ▢ 3 livres de patates douces (environ 4 grosses)
- ▢ 1/2 tasse de lait (j’ai utilisé de l’amande)
- ▢ 1/2 tasse de cassonade légère tassée (peut remplacer le sucre de coco)
- ▢ 2 c. à soupe de graines de lin moulues.
- ▢ 2 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue ou de beurre
- ▢ 1 c. à thé d’extrait de vanille
- ▢ 1 c. à thé de cannelle
- ▢ 1/2 c. à thé de noix de muscade
- ▢ 1/2 c. à thé de sel
Coiffage :
- ▢ 1/2 tasse d’avoine rapide
- ▢ 1/3 de tasse de cassonade (peut être remplacée par de la noix de coco ou de la canne)
- ▢ ½ tasse de pacanes écrasées (peut être remplacée par des noix)
- ▢ 3 c. à table de farine tout usage (j’ai utilisé de la farine sans gluten) sans gluten)
- ▢ 4 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue ou de beurre
- ▢ 2 tasses de guimauves
Instructions
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Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
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Écraser les patates douces et les éponger. Ajoutez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et faites-les cuire pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elles soient facilement percées à la fourchette.
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Sortez-les du four et laissez-les refroidir jusqu’à ce qu’elles soient faciles à manipuler.
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Combiner l’avoine, le sucre de coco, la farine, les noix de pécan et l’huile dans un bol et mélanger le tout. Mettez de côté.
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Une fois que les pommes de terre sont cuites, pelez la peau et transférez-la dans un grand bol et écrasez grossièrement avec un presse-purée.
-
Baissez la température du four à 350.
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Ajoutez tous les autres ingrédients et battez-les avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient lisses, OU ajoutez-les dans un robot culinaire et traitez-les jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
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Transférer dans un plat à four 9×9 et répartir uniformément.
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Saupoudrez sur le dessus le crumble d’avoine. Faire cuire pendant 10 minutes, puis retirer du four et recouvrir de guimauves.
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Cuire pendant 20-25 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le dessus des guimauves soit doré. Servez chaud et appréciez !
Notes
Nutrition
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