Biscuits végétaliens à la patate douce

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Les biscuits végétaliens à la patate douce sont un accompagnement facile à faire pour les fêtes. L’ajout de purée de patate douce crée des biscuits moelleux et humides que vous pouvez déguster comme accompagnement de dîner, comme collation facile ou même au petit déjeuner.

Biscuits de patate douce végétaliens (style goutte) dans un panier avec une serviette.

Biscuits végétaliens à la patate douce (style goutte à goutte) dans un panier avec une serviette.

Aujourd’hui, je vous apporte à tous les amateurs de patate douce ces incroyables biscuits végétaliens à la patate douce.

Ces biscuits sont doux et tendres avec un goût subtilement sucré et beurré. Ils sont croustillants à l’extérieur et légers et moelleux au centre, ce qui les rend parfaits pour absorber les soupes et les sauces.

Créez un délicieux petit-déjeuner de week-end et garnissez ces biscuits végétaliens en forme de goutte avec du sirop d’érable, de la confiture ou du nectar d’agave. Servez-les à côté d’une brouillade de tofu et de pommes de terre pour le petit déjeuner. YUM !

Biscuit végétalien à la patate douce cassé en deux avec le panier de biscuits en arrière-plan.

Biscuit végétalien à la patate douce cassé en deux avec le panier de biscuits en arrière-plan.

Qu’est-ce que des biscuits végétaliens à la goutte ?

Les biscuits végétaliens à la patate douce sont des biscuits en forme de goutte, ce qui signifie qu’il n’y a pas à rouler ou à découper la pâte à biscuits.

Au lieu de cela, la pâte est récupérée dans le bol et « déposée » sur la plaque de cuisson. À partir de là, les biscuits peuvent être laissés tels quels ou quelque peu façonnés.

– – –

Comment faire des biscuits végétaliens à la patate douce en forme de goutte

Cette recette est super facile à faire. Commencez par rassembler tous les ingrédients pour qu’ils soient facilement à portée de main.

Étapes du processus de fabrication des biscuits végétaliens ajoutant les ingrédients secs et l'huile au bol.

Étapes du processus de fabrication des biscuits végétaliens ajoutant les ingrédients secs et l'huile au bol.
  • Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et cannelle moulue).
  • Ajouter l’huile en petites touffes au bol d’ingrédients secs mélangés.

Étapes du processus consistant à couper l'huile dans la pâte et à ajouter les ingrédients humides au bol.

Étapes du processus consistant à couper l'huile dans la pâte et à ajouter les ingrédients humides au bol.
  • Utiliser un coupe-pâte (ou une fourchette) pour couper l’huile dans le mélange de farine.
  • Ajouter la purée de patate douce et la moitié du lait non laitier dans le bol. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients humides soient incorporés aux ingrédients secs.

Traiter le collage de la pâte à biscuits dans un bol et divisé sur une plaque à pâtisserie.

Traiter le collage de la pâte à biscuits dans un bol et divisé sur une plaque à pâtisserie.
  • Pour finir de rassembler la pâte, j’aime y aller avec mes mains. Ajoutez lentement le reste du lait non laitier tout en utilisant votre main (ou une cuillère en bois) pour combiner uniformément les ingrédients humides et secs. Ajoutez juste assez de lait non laitier pour rassembler la pâte. Vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le lait. Il ne devrait pas y avoir de miettes de farine sèche au fond du bol et la pâte devrait être légèrement collante.
  • Divisez la pâte en 9-11 biscuits de taille égale et déposez-les sur la plaque de cuisson. Vous pouvez les cuire tels quels ou utiliser vos mains pour les arrondir doucement un peu.

Biscuits de patate douce végétaliens sur une plaque de cuisson après la cuisson.

Biscuits de patate douce végétaliens sur une plaque de cuisson après la cuisson.

Cuire les biscuits de patate douce à 425ºF pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les dessus soient légèrement dorés. Servez immédiatement!

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Biscuits de patate douce végétaliens.

Biscuits de patate douce végétaliens.

Peut-on préparer ces biscuits à l’avance ?

Oui !

La pâte peut être faite jusqu’à 12 heures à l’avance et réfrigérée soit en boule, soit divisée en biscuits. Il suffit de les cuire à partir du réfrigérateur en ajoutant 2 à 3 minutes supplémentaires au temps de cuisson.

Par contre, le fait de préparer les biscuits à l’avance peut faire perdre à l’agent de départ une partie de son « jus », ce qui signifie que les rouleaux peuvent ne pas lever complètement ou ne pas être aussi doux et moelleux qu’ils devraient l’être.

Mais, le goût sera toujours incroyable. Et c’est le plus important !

Peut-on congeler des biscuits végétaliens à la patate douce ?

Absolument ! Ces biscuits à la goutte se congèlent bien. Vous pouvez les congeler avant ou après la cuisson.

Pour congeler avant la cuisson

Suivez la recette jusqu’à l’étape 6 (placer la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie). Placez la plaque à pâtisserie au congélateur. Une fois que les biscuits sont congelés-solides, transférez-les dans un sac de congélation et remettez-les au congélateur.

Lorsque vous êtes prêt à déguster ces biscuits à la patate douce, il suffit de les cuire directement du congélateur. Ajoutez environ 5 à 7 minutes au temps de cuisson pour qu’ils soient bien cuits.

Pour congeler après la cuisson

Laissez les biscuits refroidir complètement. Une fois qu’ils sont complètement refroidis, placez-les dans un sac allant au congélateur et conservez-les au congélateur. Pour de meilleurs résultats, réchauffez les biscuits au four ou au four grille-pain.

Un panier de biscuits végétaliens avec une main qui en ramasse un.

Un panier de biscuits végétaliens avec une main qui en ramasse un.

Conseils pour les biscuits végétaliens à la patate douce

  • Ces biscuits en forme de goutte sont meilleurs servis frais et chauds.
  • Pour les biscuits salés, le sucre de coco peut être omis ou diminué à 1 cuillère à soupe.
  • Les patates douces peuvent être achetées de plusieurs façons différentes. Utilisez des patates douces fraîches cuites, des morceaux de patates douces en conserve ou de la purée de patates douces.
  • La pâte peut également être roulée et coupée avec un emporte-pièce. Il suffit de rouler la pâte pour obtenir un rectangle. Pliez-la en trois, comme si vous pliez une lettre pour la faire entrer dans une enveloppe. Roulez délicatement la pâte une fois de plus pour obtenir une épaisseur de 2,5 cm. Utilisez un emporte-pièce pour découper la pâte. J’ai trouvé cette vidéo sur la façon de couper correctement les biscuits utile.
  • Substitutions- L’huile peut être remplacée par du beurre végétalien, le sucre de coco par le sucre de votre choix,

biscuit de goutte végétalien cassé en deux.

biscuit de goutte végétalien cassé en deux.

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Ingrédients

Sèches

  • 2 tasses et 1/2 de farine tout usage
  • .de farine tout usage

  • 3 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel rose de l’Himalaya
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Humide

  • 2/3 de tasse d’huile de noix de coco, utiliser raffinée pour une saveur neutre
  • 3/4 tasse de patate douce, cuite et écrasée*
  • 1/2 tasse de lait non laitier

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425ºF et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, combiner les ingrédients secs : farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et cannelle.
  3. Utiliser un coupe-pâte ou une fourchette pour couper l’huile dans le mélange de farine.
  4. Ajouter la purée de patate douce et la moitié du lait non laitier à la farine et mélanger le tout.
  5. Pour rassembler la pâte, j’aime y aller avec mes mains. Ajoutez lentement le reste du lait non laitier et utilisez vos mains (ou une cuillère en bois) pour mélanger uniformément les ingrédients humides et secs. Ajoutez juste assez de lait non laitier pour rassembler la pâte (vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le lait). Il ne devrait pas y avoir de miettes de farine sèche au fond du bol et la pâte devrait être légèrement collante mais tenir facilement sa forme.
  6. Prélever environ 1/4 de tasse de pâte et la déposer sur la plaque de cuisson. Vous pouvez les laisser tels quels ou utiliser vos mains et arrondir doucement la pâte. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Cela devrait donner environ 9 à 11 biscuits.
  7. Cuire au four à 425ºF pendant 15 à 20 min ou jusqu’à ce que les dessus soient légèrement dorés.

JOUER!

Notes

  • La patate douce en conserve est une excellente alternative à la fraîche. Égouttez le liquide, écrasez les pommes de terre, puis mesurez-les.
  • La purée de patate douce peut également être utilisée. Il suffit de la mesurer et de l’ajouter au bol.

Information nutritionnelle:

Rendement : 9 biscuitsPortion : 1 biscuit
Portion par portion:Calories : 70Matières grasses totales : 0gMatières grasses saturées : 0gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 0gCholestérol : 1mgSodium : 185mgCarbohydrates : 14gFibres : 1gSucre : 1gProtéines : 2g

**Les informations nutritionnelles sont fournies à titre d’estimation sur la base des ingrédients que j’ai utilisés et par commodité et par courtoisie uniquement.**

Biscuits végétaliens à la patate douce (style goutte) avec écriture.

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