7 Pâtes sans gluten qui ont vraiment un goût incroyable

Les pâtes ont été un aliment de base bien-aimé des dîners de semaine pendant les 28 années de ma vie, et cela n’a pas changé lorsque j’ai été diagnostiqué avec une sensibilité au gluten non cœliaque en 2015. Alors que les pains et les bières sans gluten peuvent être un peu plus difficiles à trouver, il existe des tonnes de pâtes sans gluten délicieuses et abordables.

« Les produits sans gluten ne sont pas toujours connus pour être les plus nutritifs, mais le sans gluten a eu un impact positif sur la catégorie des pâtes », explique Rachel Begun, M.S., R.D.N., nutritionniste culinaire et experte en mode de vie sans gluten. « L’utilisation de grains entiers et de haricots dans les pâtes sans gluten a changé ce que les consommateurs sont en droit d’attendre des pâtes. » Cela signifie que vous pouvez trouver de nombreuses alternatives de pâtes sans gluten qui ont réellement bon goût – et contiennent souvent plus de protéines et de fibres que les options de blé entier.

Il y a quelques choses à surveiller lorsque vous cuisinez des pâtes sans gluten. Certaines options ont une texture molle désagréable, et d’autres ne conservent pas leur forme et se désagrègent pendant la cuisson (pensez : fusilli se transformant en vers tristes, penne se fendant). Pour éviter tout cela, veillez à cuire à gros bouillons et à remuer régulièrement pour éviter que les morceaux ne se collent les uns aux autres. Je trouve également utile d’utiliser le temps de cuisson indiqué comme une ligne directrice plutôt qu’une règle, et je commence à goûter les pâtes au moins trois minutes plus tôt que recommandé pour aider à prévenir un résultat pâteux.

Voici sept options qui ont vraiment bon goût, et qui résistent à toutes sortes de sauces et de stockage.

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